《黄帝内经》中记载：”五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，这是我国发现最早的合理饮食结构，其中强调了五谷杂粮是养生的根本。
换句话说，养生保健以食用五谷杂粮为主，也就是谷物和豆类，其他的食物作为补充和辅助作用。
再看我们现在的饮食结构，过于精细化，鸡鸭鱼肉、鸡蛋牛奶等食物，在饮食结构中的比例大幅度增加；
相比之下，五谷杂粮的比例下降了很多，导致谷物的摄入量远远不够，不符合平衡膳食的原则，也影响了营养的摄入；
因此大大小小的疾病、怪病越来越多，人也更容易生病，所谓“病从口入”一点也夸张。
所以，如何吃得健康，成为现代人百思不得其解的难题，吃错了，招来疾病，吃对了，健康长寿自然来。
那么，可能有人要说了，既然古人说了吃五谷，那我就返璞归真，一日三餐都吃五谷杂粮，日复一日，年复一年，这总没有错了吧。
且慢，正是这些一知半解的认识，让很多人在吃五谷杂粮方面也陷入了误区，具体有哪些误区呢？北京协和医院临床营养科教授于康曾全面总结过，以下两点最为典型。
（1）为了减肥，不吃主食
膳食宝塔第一层是谷薯类食物，就是通常说的主食，具体包括谷、薯、杂豆三类，是平衡膳食的基础，是人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。
膳食指南推荐成年健康人群的膳食应该“食物多样、谷物为主”，每人每天应该摄入主食250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，新鲜薯类50-100克。
“食物多样”具体到主食，应该是谷类、薯类、杂豆类的食物品种数，平均每天3种以上，每周5种以上。
合理的主食摄入，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等膳食相关疾病的发病风险。
但是，一些为了减肥的女性，往往首先想到的是不吃主食，这种做法非常不科学，膳食中长期缺乏主食会导致多种问题。
比如，会直接导致血糖水平降低，产生头晕、心悸、精神不集中等问题，严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡；还间接影响多种慢性疾病的发病风险。
另外，不吃主食不但不能减肥，还有损健康更易胖。
这是因为，有些女生不吃主食，却相应的吃了更多的肉类，人体本该从主食中摄取的能量，转而从油脂中获取，油脂摄取多了，体脂也增加了。
（2）只吃粗粮，不吃细粮
俗话说，信则有，不信则没有。
所以，有些人会“沉迷”吃粗粮，心想，既然精米白面没啥吃头了，那我就多吃点粗粮，越多越好，要不就只吃粗粮好了…不好意思，这又错了。
粗粮的健康，在于它的膳食纤维，且脂肪很少，也正因如此，粗粮过量食用会导致上腹胀满。
此外，过多的粗粮进入到胃里，会导致食物积存，食物就会裹着胃里的胃酸，反流到食管里，造成反酸，对食管粘膜产生损害。
正确的吃法是什么呢？
1）吃粗粮要适量
合理的膳食应该每人每天摄入主食250-400克，其中粗粮的量每天50克比较合适，超过这个量，很多人会出现不适感；儿童、青少年、老年人、消化不好的要在此基础上适当减量。
2）粗细搭配
吃粗粮要粗细搭配，主食中应适量增加全谷物和杂豆类等粗粮，但不能全部是粗粮，一餐主食中，粗粮占1/5-1/8即可。
3）循序渐进
吃粗粮要循序渐进，及时补水，吃粗粮开始时要少量而且要做得软一些，给消化系统一段适应的时间，然后慢慢加到合适的量。
另外，要及时补充水分，因为粗粮的膳食纤维需要水分来保障正常消化。
4）宜蒸着吃
吃粗粮的最佳烹饪方法，是蒸着吃。
各种粗粮和大米、薯类、混合搭配蒸着吃最好，营养均衡也不失“色”“香”“味”，切记，粗粮不要细做。
（1）高粱黑豆大枣饭
原料：
高粱50克，黑豆20克，白糖30克，大枣10颗。
做法：
先将高粱和黑豆放进清水中浸泡4-5小时；将浸泡后的黑豆、高粱与大枣一起放进电饭锅内，加入清水后闷煮即可。
功效：
这款五谷杂粮饭可补肾活血，特别适合亚健康状态的年轻人，尤其对于爱美的女性来说，更是美容养颜的选择。
（2）芝麻核桃蜜
原料：
黑芝麻、核桃仁各30克，豆浆、牛奶各200毫升，蜂蜜适量。
做法：
将黑芝麻和核桃仁洗净后沥干，用如钵磨成粉末待用；在大碗中倒入牛奶和豆浆，搅拌后加入黑芝麻核桃粉；最后往碗里加入半勺蜜蜂，搅拌后即可饮用。
功效：
这个食方有补气养血、补肾填精、安神健脑的作用，尤其适合因肾脏虚损而导致四肢无力、头晕目眩、头发干枯发白、肠道干燥便秘、需要补脑健脑人群。