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夏天最受欢迎的就是凉拌菜了，而凉拌菜中上桌率最高的就是黄瓜，还记得朋友曾经说过一句话，只要菜够凉就没有热量，而这道凉拌菜还真应了她这句话，它不仅热量非常低还有着十分营养的搭配，可以有效的清脂，让你在这个夏天越吃越瘦，轻松拥有小蛮腰。
黄瓜是一个百搭的食材，在饭店里我们经常会吃到，但自己却总做不出饭店的那个味道，总觉得差了点什么，其实除了调料的比例外，食材的搭配也非常重要。黄瓜加入木耳，吃起来不但爽口还带有一丝脆脆的嚼劲，爽口是因为黄瓜，而这种脆脆的嚼劲就是因为木耳了，那这道好吃的凉菜要怎么制作呢？快来跟小编一起看看吧。
食材：黄瓜2根，木耳10朵，花生米50克，大蒜5瓣，香菜2根，芝麻少许。
调料：生抽20毫升，陈醋10毫升，盐13克，白糖13克，鸡精5克，辣椒粉30克，五香粉5克。
制作流程：
第一步：将木耳提前用清水泡发。
第二步：锅中倒入清水，烧开后将木耳倒入锅中焯烫30秒左右捞出，沥干水分。
第三步：锅中倒入适量油，小火凉油，倒入花生米，小火翻炒至花生米变身且开始有响声，即可盛出，晾凉备用。（炸花生米也一定要在油的温度没有升高前倒入花生米，也一定要用小火慢炸，不然很容易会炸糊）
第四步：将黄瓜清洗干净后，去头去尾，用刀背拍碎黄瓜后，在用刀切成小块。（凉拌的黄瓜一定要拍碎才好吃）
第五步：大蒜剥皮剁成蒜末，加入一点清水制成蒜末水。
第六步：香菜清洗干净后，去根切成小段，备用。
第七步：在碗中倒入30克辣椒粉，5克五香粉，3克盐和白糖，少许芝麻拌均，然后锅中倒入油，油热后将其泼在碗中，制成特制辣椒油。
第八步：将黄瓜和木耳倒入一个干净的盆中，加入20毫升生抽，10毫升陈醋，10克盐，10克白糖和5克鸡精，翻拌均匀。
第九步：将晾凉的花生米，蒜末水和香菜段倒入盆中。
第十步：最后在盆中加入一勺香油和一勺特制的辣椒油，搅拌均匀即可食用。
这样做出来的凉拌黄瓜木耳，好吃极了。夹一筷子会看到裹在黄瓜与木耳身上的料汁慢慢留下来，趁它不注意赶紧送入口中，这味道一般的凉拌菜根本比拟不了，再来一个香脆可口的花生米，好吃到转圈圈。再教大家一个小秘诀，就是凉拌菜做好后，可以放入冰箱冷藏5-10分钟，保证刷新你对它的期待，尝到更高级的滋味。
各位食友觉得怎么样呢？关于黄瓜你还有其他新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者，每日更新最in的美食做法与朋友们分享。