无论做什么鱼，都别直接下锅煎，多加这一步，鱼不破皮还没腥味！大家好！我是橘子香味，今天来分享做鱼的方法！鱼是我们经常吃的一种食材，更是身体不可或缺的营养品，鱼有淡水鱼和海水鱼，相比之下，我家更喜欢吃海鱼，海鱼更加鲜美，肉质更加细嫩，所以更受欢迎，最关键的是海鱼中DHA含量丰富，能够促进大脑发育，所以家中有小孩子，一定要多给孩子吃一些海鱼。
虽说鱼是很鲜美，营养也够丰富，可是很多人做的鱼，总是很难吃，煎鱼的时候总是破皮，味道也很腥，一点也没做出鲜美的鱼。橘子今天就来分享一种老妈教我的好办法，怎么做的鱼都不会破皮。首选尽量选择不粘锅，如果没有不粘锅，用铁锅或者不锈钢锅，一定要预热好，再加入食用油，这样不容易煎破；其次，鱼要先腌制一下，这样做出的鱼，没腥味，还够入味；再次，腌制好的鱼，表面要撒一层薄薄的面粉，这样下锅煎，怎么都煎不破皮，鱼刚下锅的时候不要翻动鱼，待一面煎至金黄再翻面煎另一面。鱼经过煎制以后，会大大减少腥味，还能让鱼肉更加鲜美，味道更香，不信大家可以试一试哦！
红烧带鱼
食材：带鱼500克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少许、面粉适量、水适量、食用油适量、五香粉少许、白糖一勺、醋1勺、盐适量
制作方法：
1、带鱼剪掉头部，内脏取出扔掉，用剪刀把带鱼剪成小段
2、加入盐、料酒、姜丝、五香粉，抓匀，多腌制一会儿，方便入味
3、锅中加入适量食用油，带鱼表面撒一层薄薄的面粉，放入锅中煎至两面金黄，刚下锅的时候不要着急翻面，没有炸金黄的时候，翻面容易碎，装盘备用
4、锅中加少许油，加入葱姜蒜炒出香味
5、加入煎好的带鱼，放的时候要轻一点，以免带鱼破碎影响美观，加入生抽、老抽、醋、白糖、适量水，大火烧开，转小火再炖8分钟
6、加入适量盐，大火收汁即可，喜欢辣味的可以在爆香的时候加一些辣椒，味道更棒！
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！