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大暑天，宁可不吃肉也要喝这碗汤，清热下火又消暑，比骨汤更养人！
大暑是一年中最热的天气，暑为夏季六节气的主气，为火热之气所化，汗液随着人体的不断流失，导致食欲不振，容易上火。所以，苦瓜是夏季最好的食材，苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。而苦瓜还是一道很好的减脂食材，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。
今天就给大家分享一道非常适合夏季喝的汤羹——苦瓜干贝羹，做法简单，味道鲜美，清热下火又消暑，比骨汤更养人。
【苦瓜干贝羹】
食材：苦瓜一根，干贝适量，鸡蛋清一个，鸡精少许，盐少许，淀粉水，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：首先把所有食材都准备好，喜欢干贝多的就放多点，食材多少根据个人情况适量添加即可。
步骤二：干贝放入温水中浸泡10分钟，再稍微清洗一下。
步骤三：浸泡好的干贝用手捏碎，尽量捏碎一些，这样口感更好。
步骤四：苦瓜切开挖去瓜瓤洗净，用刀切成末，也切得碎一些。
步骤五：把鸡蛋清打入碗中，鸡蛋黄不要，可以留着做其它菜谱。
步骤六：捏好的干贝倒入锅中，加入适量清水加盖大火煮，煮开后再煮上2-3分钟，这样鲜味才能出来。
步骤七：滴上几滴食用油，倒入苦瓜碎煮开，放鸡精，盐调味。
步骤八：倒入淀粉水勾芡，一边倒一边搅拌，最后倒入鸡蛋清搅拌均匀即可关火出锅。
步骤九：一道味道鲜美，清热去火的苦瓜干贝羹就做好了，超级清美味，天气炎热容易上火，最适合和这汤
小提示：
1、苦瓜烹调时间不宜过久，以免颜色过黄。
2、淀粉水就是淀粉价水勾芡的，浓稠度适中即可，不宜太浓稠。
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