廣西博白是最大的客家人聚集地，因此那裡也有許多的客家美食，小編去過一次博白後印象最深的還是那裡的特色小吃，至今還難以忘懷，今天帶大家認識一下廣西博白縣的風味小吃，了解一下當地的特色美食。

凍粉也叫做冷粉，博白凍粉口味濃郁，燙熟的冷粉配上大條的扣肉一起涼拌最好吃，入口的凍粉爽滑冰涼，配上香蔥、蒜苗和一點香油，吃到嘴裡非常美味，天氣熱的時候吃博白凍粉比較合適。在博白街頭的小店，凍粉幾乎是必賣的，點一份凍粉就能吃到飽，一天還能吃兩次。

來到博白怎麼能不嘗一下"落水狗"呢？它也叫做落水包，是博白人的心頭好。"落水狗"雖然名稱聽著怪異，但味道是實打實的好，外表像湯圓一樣，不過有掌心一般大，白白嫩嫩的皮里包裹著咸香的餡，咬一口軟滑鮮香，簡直是一種人間美味。10塊錢就有五個一碗的落水狗，坐在小攤的座椅上，邊吃邊看博白街道來往的行人，感受博白文化老街的歷史韻味。

博白白切雞可以說是博白縣的金字招牌了，可能大多人會疑問，不就是白切麼，能有什麼不同？博白的白切從食材的選料上就有區別，特別選用土生土養的土雞，然後經過浸泡、腌制、淬冰、慢燉，煮熟的雞切好後再澆上用花生碎、蔥花、湘菜、香油等合成的配料，一盤色香俱全的白切雞就上桌了，配上一盤空心菜，一碗凍粉，便是一頓美味佳肴。

在博白，有這麼一句話，寧舍山珍海味，不舍瓜脆。博白黃瓜皮因脆嫩爽口、開胃而讓人食後回味無窮，成了人們桌上的"鹹菜寵兒"。博白許多農戶人家都種有黃瓜，黃瓜成熟後洗凈切成條，曬軟後放桶內用鹽腌制，製成的黃皮瓜清爽可口，無論是拌粥還是下飯都還很美味。

博白是舌尖上的小鎮，這裡的人們不僅會吃，對烹飪美食的也有獨特的見解，也是因為這個地方總隱藏著這麼多的美味，如今博白風味的餐館遍布廣西各地，可見博白風味的美食有多吸引人了。

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