夏天一來，我就做吐司當早餐，撕著吃煎著吃都行，元氣滿滿去上班

【夏天一來，我就做吐司當早餐，撕著吃煎著吃都行，元氣滿滿去上班】

夏天來了，兔兔家都懶得做早餐，所以兔兔一到夏天，都會做一些吐司，每天早上撕著吃，配上牛奶，或者切小塊蘸雞蛋液煎著吃，配上豆漿，營養豐富又省時間，一舉兩得。

吐司其實很簡單，只要揉面發麵做好了，沒有不成功的。兔兔每到休息日都要做兩個吐司放在冰箱裡，這樣一周的早餐就有了。做得最多的莫過於牛奶吐司，成功率高，爆發力也大，組織細膩柔軟，吃起來特別過癮。

好了，不廢話了，今天就來分享一下牛奶吐司的做法，希望大家喜歡，文章後面會有一些關於麵包成功的小貼士，希望大家耐心看完哦！

【配料】

高筋麵粉260g / 酵母3.5g / 食用鹽3g / 白砂糖30g / 牛奶160g / 雞蛋50g / 黃油25g

【步驟】

1、把除了黃油之外的所有材料稱量好。

2、攪拌成絮狀之後，放入廚師機揉面桶。麵糰有點粘，如果你是用手揉的話，需要有點耐心哦！

3、揉面至擴展階段，放入軟化後的黃油，繼續開動機器揉。

4、將麵糰揉至完全階段後，放在揉面桶內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至兩倍大之後就可以了。

5、兔兔是吃晚飯前揉的麵糰，揉完之後放在冰箱冷藏發酵了，然後出去看電影逛街了，回到家差不多四個小時，打開冰箱一看，麵糰居然已經發好了，真的很方便。

6、將發酵好的麵糰分割成三個麵糰並滾圓，兔兔做的是兩個吐司，雙倍的量，所以分割成了6個小麵糰。小麵糰滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7、鬆弛好的麵糰擀長，旁邊的小氣泡用手拍掉。然後捲成小卷。

8、全部卷好之後，再次蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

9、鬆弛好的麵糰繼續擀長，捲成小卷。

10、全部整形好的麵糰放入吐司模具中。

11、烤箱下層放一個烤盤，裡面放一些熱水，將吐司模具蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，進行第二次發。

12、發酵至9分滿之後取出，表面可以刷一些雞蛋液，兔兔是沒有刷的，因為家裡剛好沒雞蛋了。二發好的麵糰如下圖，各個輕盈飽滿，可愛極了。

13、烤箱180度預熱10分鐘，將發酵好的吐司放入烤箱烘烤，180度上下火烘烤40分鐘。表面上色之後立刻加蓋錫紙。

烤好的吐司脫模，側躺在烤網上放至手心溫度，裝袋。第二天早上可以切片配牛奶吃，也可以煎著吃，十分方便。

【小貼士】

1、吃不完的吐司可以放冰箱冷凍保存，可以放一個月，記住一定是冷凍，千萬不要放冷藏，那樣會加速麵包老化，影響口感。

2、剛烤好的吐司不能吃，不容易消化。

3、沒有時間發酵的，可以學兔兔一樣放冰箱冷藏發酵，也可以放冰箱發酵過夜，一般8個小時就能發酵好的。兔兔二發依然是放在冰箱冷藏發酵的，早上直接取出回溫烘烤即可。

4、烤箱的烘烤溫度和時間僅供參考，請根據自家的烤箱來設定。

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好了，今天的吐司就分享到這裡，喜歡的朋友給兔兔點個贊吧。

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