乾菜原本是為了延長蔬菜的保存時間，但不得不說曬乾的蔬菜味道真的不錯，有些乾菜還要比新鮮的時候更好吃。今天，小昕就來給大家分享幾種乾菜的做法，簡單美味易上手，希望大家喜歡。
冬天不吃上幾次總覺得少點什麼！
1.干豇豆用水泡軟，洗凈後，切段備用。
2.五花肉切塊，冷水下鍋，放入花椒粒、生薑、蔥段焯水後撈出備用。
3.鍋中熱一點點油，放入五花肉，中小火煎炒至表面微焦的程度。
4.盛出多餘的油，放入八角、薑片、干辣椒煸炒片刻。
5.放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，加清水燉煮30分鐘。
6.放入干豇豆，加入適量的鹽調味，繼續燉煮15-20分鐘，大火收汁即可。
素燒也非常棒，香濃又下飯！
1.筍乾提前一夜浸泡，第二天洗凈，改刀，備用。
2.筍乾放入水中，煮15-20分鐘後，控水，備用。
3.青椒切丁，紅辣椒切碎，備用。建議不要少了辣椒，有點辣更好吃哦！
4.鍋中熱油，油要比平日炒菜多，油熱後放入筍乾翻炒出香味。
5.加入清水沒過筍乾，加入生抽、老抽、冰糖燜煮。
6.待湯汁基本收干後，放入青紅椒翻炒片刻即可。
家宴菜譜，其實做起來並不難！
1.五花肉洗凈，冷水下鍋，放入蔥、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香燉煮，用筷子扎一紮沒有血水即可撈出。
2.五花肉肉皮一面用牙籤扎一些小孔，然後表面塗抹一層老抽，放置20-30分鐘左右。
3.梅乾菜洗凈，浸泡，泡軟後攥去多餘水分，備用。
3.鍋中熱油，油熱後，豬皮朝下放入豬肉，改小火慢炸，記得蓋鍋蓋哦，不然很容易被油濺傷。待豬肉表面炸至焦黃，撈出放入冷水中浸泡片刻，撈出。
4.找一個小碗，放入生抽、老抽、白糖、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻，在豬肉表面塗抹一層，然後豬皮朝上切片。剩下的料汁不要扔，待會還要用。
5.豬肉片肉皮朝下，碼入碗中，待用。
6.鍋中熱油，放入薑片炒出香味後，撈出薑片，倒入梅乾菜炒出多餘水分。
7.倒入剩下的料汁翻炒均勻，再根據個人口味加鹽調味。
8.炒好後的梅乾菜，直接倒在肉上，用鏟子壓緊壓實。
9.放入蒸鍋，蒸1.5-2小時，蒸好後倒扣在盤中即可。
土豆乾是一個很容易吃「上癮」的美食！
1.土豆乾放入溫水中浸泡20-30分鐘，撈出，備用。
2.鮁魚乾沖洗乾淨，切段，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜炒出香味。
4.倒入浸泡過的土豆乾，翻炒片刻。
5.加生抽、料酒、蚝油，倒入鮁魚翻拌均勻。
5.加清水與食材齊平，再放入八角，鹽，燉煮15-20分鐘。
6.最後加一點糖，大火收汁即可。
冬天吃很是清爽。
1.黃花菜用溫水浸泡，清洗乾淨。
2.黃瓜和胡蘿蔔切絲。
3.蒜切蒜末、姜切末。
4.鍋中燒水，水開後，放入胡蘿蔔煮至斷生，撈出，瀝水，備用。
5.放入黃花菜，煮熟後撈出，過涼水後擠去多餘水分，備用。
6.所有食材混合在一起，表面放生薑末、蒜末，淋一勺熱油。
7.再放入芝麻油、白醋、鹽、味精、白糖、生抽攪拌均勻即可。