天氣一冷，什麼都想暖一些，想吃些暖些的食物、喝些暖些的飲品、看些暖些的電視、聊些暖些話題。每每冷起來，便越發喜歡在家裡燉一鍋美食，看著鍋邊的熱氣，聞著滿屋的香氣，吃上美味的飯菜，滿滿家的味道，暖胃暖心！今天，小昕就來給大家推薦幾種鴨肉的燉煮方法，滋補美味，熱氣騰騰的很適合這個季節食用。
個人很喜歡的吃法！
1.鴨肉洗凈，剁成合適大小，冷水下鍋，焯水後撈出備用。
2.姜切片、蔥切蔥花，備用。
3.鍋中熱油，放入鴨子翻炒至表面微焦，出油的狀態，撈出。
4.底油中放入少許冰糖，炒至融化變成焦糖色。
5.倒入鴨子翻炒上色，然後放入生抽、蔥、姜、八角、一小塊桂皮翻炒片刻。
6.最後放入啤酒和少許白糖，大火燒開，轉小火。喜歡辣的朋友，可以放一些辣椒。
7.待湯汁還有一半，鴨肉熟透比較軟爛的時候，加鹽調味。
8.待湯汁只有三分之一左右的時候，改大火收汁。收汁程度根據自己的喜好來調整。
土豆真的是搭配什麼都好吃呢！
1.鴨子洗凈，剁成合適大小，冷水下鍋，放入蔥、姜煮5-10分鐘，撈出後，備用。
2.蔥切蔥花、姜切片、蒜瓣拍扁、青椒切段或片，備用。
3.土豆切塊，沖洗掉表面澱粉，備用。
4.鍋中熱油，放入焯過水的鴨肉翻炒至表面微焦的狀態，撈出，備用。
5.底油中放入、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。
6.放入鴨肉繼續翻炒，然後倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7.倒入清水，大火燒開，轉中小火燉煮。
8.待湯汁剩下一半左右的時候，放入土豆、鹽，繼續小火燉煮。
9.待湯汁快收乾的時候，放入青椒、蚝油翻拌均勻，即可出鍋。湯汁的多少根據自己喜好調整哦。
夏天和冬天食用都很不錯的一款熱湯！
1.竹筍、香菇、青菜這些配菜洗凈，備用。
2.蔥切段、姜切片，備用。
3.鴨子洗凈，剁不剁都可以，冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒煮5分鐘左右，撈出備用。
4.砂鍋中放入焯過水的鴨子，再放入蔥、姜、料酒、竹筍，再放入清水、料酒煮開後轉中小火燉煮。
5.待鴨子軟爛，放入香菇和鹽繼續燉煮10分鐘左右。
6.最後放入青菜，斷生後就可以了。
很是下飯哦！
1.鴨肉洗凈，剁合適大小，焯水備用。
2.仔姜切絲或片，二荊條辣椒切小段、大蔥切段、蒜切片，備用。
3.鍋中熱少許油，放入鴨子翻炒至表面微焦，撈出，備用。
4.底油中放入蔥、蒜炒出香味，再倒入鴨肉翻炒。
5.放入郫縣豆瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均勻。
6.加水，再放入少許冰糖，中小火燉煮。
7.大約25-35分鐘左右，鴨肉軟爛，湯汁濃稠，放入仔姜翻拌均勻，繼續燜煮5-8分鐘。
8.最後放入二荊條辣椒、鹽、味精翻拌均勻即可。
雖然是夏天最愛，但是秋冬喝也是非常營養和滋潤的，而且很是開胃呢！
1.鴨子洗凈，剁不剁看自己喜好吧，冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒煮開後撈出備用。
2.焯過水的鴨子放入砂鍋中，放入清水，再放入酸蘿蔔湯料。外面賣的酸蘿蔔湯料有鹽，不需要額外再放鹽了哦。
3.待鴨肉軟爛，放香菇燉煮10分鐘左右，加鹽調味即可。特別說一下，這個湯完全可以用來涮火鍋哦。