大家都說我家孩子胃口好，長個快，其實孩子小時候的脾胃要養好，脾胃好了，長身體，不會消瘦、臉色黃，許多孩子怎麼吃都不長肉也不長個，最主要還是因為脾胃消化功能太差。胃口差，吃得少甚至厭食都有。再加上，廣東的春天本來就潮濕雨水多，雨水多發的季節，別說小孩，大人都會經常感到睏乏感，渾身沒勁，還有一些舌苔比較厚又白的情況，時間久了，濕氣重也容易影響晚上的睡眠質量。

春天喝湯，更重於去除體內濕氣。體內濕氣多的，也有水腫、虛胖這些情況，所以，在廣東的春天，聽得最多的就是師奶們和奶奶輩兒們天天說的幾個字「祛濕、健脾多喝湯」。媽媽們都說，只有濕氣去除了，脾胃才會好，所以老廣東人的家裡，幾乎都囤了不少健脾祛濕的食材，例如薏米、赤小豆、木棉花、土茯苓、芡實等等，這些都是很常見的煲湯料。

如果你搞不懂這些食材都是什麼作用和功效，那今天這道祛濕湯，食材再簡單不過了，因為我常在春天用這3種花來煲湯。

【三花祛濕瘦肉湯】

食材：木棉花3-4朵，雞蛋花20克，槐花20克，瘦肉200克，蜜棗1顆。

做法：

1.說到3花湯，其實知道這麼搭配的人不多，但是這3種花都能在普通藥店買到，木棉花清熱祛濕，還是廣州市的市花，雞蛋花沒曬乾的時候是白色帶微黃還特別清香的，曬乾後就是這樣棕褐色的，而且曬乾後清香味都很淡，還有就是槐花，槐花也叫槐米，這3種花我都是在藥店各抓取了2-3塊錢，可以分5-6次煲湯。

2.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮開，把瘦肉汆燙去掉血水後撈出。純瘦肉脂肪不多，別用帶有油脂的肥肉，避免燉好的湯過於油膩。

3.把3種湯料乾花泡入清水中，浸泡一會，洗去表面的灰塵，然後用瀝網撈出。因為槐花特別小，倒水的時候注意別把槐花都倒掉了。

4.家裡人少的，可以準備一口陶瓷用的燉盅，把3種花放入燉盅內，蜜棗和瘦肉都放入，加入清水蓋過食材，放入高壓鍋內，隔水蒸燉1小時，湯燉好之後再加鹽調味。

這碗湯加了一顆蜜棗，味道淡淡的甜，湯要趁熱喝，別放涼了。明天就是春分節氣了，這道祛濕湯你學會了嗎？

【碎碎念】：

家裡人多就要用湯鍋/砂鍋煲湯，食材的分量和水量要增加2-3倍。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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