育肥牛的概述

育肥牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。

我國肉牛基本上分為夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、秦川牛、延邊黃牛、三元雜交牛（法國、德國、中國）和乳肉兼用品種西門塔爾牛。這幾種牛性能各有千秋，其中西門塔爾牛、夏洛萊牛、和利木贊牛較好。

養殖技術

育肥牛每天在固定的時間喂飼2～3次，每次飼喂1.5～2小時。飼喂時按照每頭育肥牛應供給的營養所確定的飼料量來飼喂，不可任意增減。一般的飼喂次序為先粗後精，即先喂乾草（玉米秸稈），再喂酒糟、精料、飲水。冬季每天在喂飼後各飲水1次，中午再飲1次。夏秋季除按冬季的飲水次數外，增加1次夜間飲水。

架子牛的育肥管理

購入的架子牛在驗收前，要嚴格進行健康檢查，患有嚴重疾病的牛應嚴禁入舍。健康牛入舍前，首先要稱重，然後按體重、品種、年齡及營養狀況分為若干組，並對每頭牛進行編號。架子牛在進場的3～5天內進行驅蟲、健胃。

育肥牛採取短拴系，這樣可減少牛的活動。一般韁繩拴系長度為50～60厘米。

肉牛的最適宜溫度為7～27℃，寒冷和暑熱均影響牛的生長發育。為提高冬、夏季架子牛的育肥效果，牛舍必須冬暖夏涼，冬季實行舍飼育肥肉牛，舍內溫度應保持在5℃以上。夏季防暑降溫，可在舍內安裝電風扇或用涼水噴洒地面的方法降溫。

每頭牛每天必須刷拭2次，每次至少5分鐘。每天要定時清掃牛舍2～3次。牛舍、牛床、牛槽應每周消毒1次。育肥牛出欄後，下批牛入舍前要對牛舍進行徹底清掃、刷洗和消毒。

育肥牛最好每月稱體重1次，以便了解牛的增重情況，根據增重情況分析飼料效果，以便調整日糧，達到最佳育肥效果。

就一般規律來說，每年買牛的最好時機在農曆的10～11月份，夏季在5～6月，賣牛的最好時機是在農曆的2～3月。

育肥牛的出欄時間，應結合其品種、體質量、肥育度及市場需求而定。通常公牛以18～23月齡、500～600 kg以上出欄較為適宜。或者判定肉牛的採食量，當採食量下降到正常量的1/3或更少，則應考慮出欄；也可根據肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉積的脂肪以及脂肪的厚薄，來判定其膘情，一般來講，育肥牛的膘情達到中等或中等以上，即可考慮出欄。

飼料配方

1、玉米-豆粕-菜籽餅型育肥牛飼料配方

玉米63%、麥麩9%、豆粕14%、菜籽餅7.5%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

2、玉米-豆粕-胡麻餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩7%、豆粕8.5%、胡麻餅16%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

3、玉米-棉籽粕型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩9.5%、棉籽粕20%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

4、玉米-豆粕型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩10.5%、豆粕19%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

5、玉米-棉籽粕-菜籽餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩10%、棉籽粕15%、菜籽餅6.5%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

6、玉米-棉籽粕-胡麻餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩7.5%、棉籽粕10%、胡麻餅14%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

7、玉米-棉籽粕-葵花餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩8.5%、棉籽粕13%、葵花餅10%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

8、玉米-豆粕-棉籽粕型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩9.5%、豆粕7%、棉籽粕13%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

9、玉米-豆粕-葵花餅型育肥牛飼料配方

玉米62%、麥麩7.5%、豆粕9%、葵花餅15%、小蘇打1.5%、5%肉牛育肥預混料，莫能菌素0.2%

10、玉米-豆粕-花生餅型育肥牛飼料配方

玉米64%、麥麩10.5%、豆粕10%、花生餅9%、小蘇打1.5%

注意事項

牛場場址的選擇要有周密考慮，統盤安排和比較長遠的規劃。必須與農牧業發展規劃、農田基本建設規劃以及修建住宅等規劃結合起來，必須適應於現代化養牛業的需要。

1、為牛創造適宜的環境。一個適宜的環境可以充分發揮牛的生產潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產力20%取決於品種，40%-50%取決於飼料，20%-30%取決於環境。不適宜的環境溫度可以使家畜的生產力下降10-30%。

此外，即使喂給全價飼料，如果沒有適宜的環境，飼料也不能最大限度地轉化為畜產品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符合家畜對各種環境條件的要求，包括溫度、濕度、通風、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創造適宜的環境。

2、要符合生產工藝要求，保證生產的順利進行和畜牧獸醫技術措施的實施。肉牛生產工藝包括牛群的組成和周轉方式，運送草料，飼喂，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、采精輸精、防治、生產護理等技術措施。修建牛舍必須與本場生產工藝相結合。否則，必將給生產造成不便，甚至使生產無法進行。

3、嚴格衛生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經濟損失。通過修建規範牛舍，為家畜創造適宜環境，將會防止或減少疫病發生。

此外，修建畜舍時還應特別注意衛生要求，以利於獸醫防疫制度的執行。要根據防疫要求合理進行場地規劃和建築物布局，確定畜舍的朝向和間距，設置消毒設施，合理安置污物處理設施等。

4、要做到經濟合理，技術可行。

結語

綜上所述，我局在肉牛良種引入、配種，疾病檢疫防治以及養殖技術運用和推廣方面已取得了一定的成就，也積累了一定的養殖工作經驗。

只有採用高效合理的肉牛養殖技術，結合本地情況選擇合適的肉牛品種，正確開展肉牛繁育管理工作，加強對母牛妊娠期前後的飼養管理以及犢牛的飼養管理，採用放牧與舍飼結合的育肥方式，做好養殖區的疾病防治工作，保證場內的衛生，定期開展消毒，給肉牛生長提供良好的環境，才能保證肉牛的健康成長，從而為市場提供高質量的牛肉產品，滿足市場需要。

(科學與財富 徐力學)