往年，越是盛夏，哪一個燒烤攤不得備上一盆小龍蝦？那火熱的簡直小龍蝦就是扛把子一般的存在。但熱情上來的快，退燒的似乎也快，小龍蝦的價格迎來了「大跳水」。用夜市老闆的話來說，是「去年100元只是嘗鮮，今年100元能吃到飽」，今年的價格相當親民，幾乎是去年的一半價格。
從5月份以來，全國農產品市場的小龍蝦價格都呈現下跌狀況。2到4錢的小龍蝦，價格竟然跌到每斤6到7元，而去年同期同樣大小的小龍蝦卻是每斤15到18元。隨著價格的下跌，迎來的不是大搶購，反而是人們吃小龍蝦的倦怠感，連年高漲的小龍蝦養殖業也降了溫。
湖北潛江，被稱為小龍蝦之鄉。一般在城市人開始熟睡的凌晨2點，這裡的小龍蝦養殖戶們就起床幹活了。每年的5月，都是小龍蝦出蝦的高峰期。而今年的5月上旬，還沒進入到水稻的插秧期，當地稻蝦養殖的農民就開始早早下田忙活了起來，比往年早了20多天。這忙活，並不是捕撈小龍蝦，而是放棄養殖，直接放蝦種水稻了。
今年為啥好好的小龍蝦不養了呢？當地養殖戶算了一筆帳。就在往年價格很高的五一期間，塘口的2錢到4錢的小龍蝦，每斤賣到了0.5元到3元，連養殖成本都不夠，更別說人工費和運輸費了，賣蝦虧本，不如早點放掉成了養殖戶們共同的心聲，不約而同之下，養殖戶們開始放蝦準備水稻的活路。
有專家稱，提前放蝦養殖水稻，意味著以往很掙錢的小龍蝦季提前結束。並且這是多數小龍蝦養殖戶們最直接的止損方法，今年小龍蝦的產量過剩，導致了今年的小龍蝦價格跌到了歷史最低。
另外，小龍蝦的餐飲版圖也發生了很大的變化。往年的小龍蝦主要是在傳統線下餐館銷售，能占到全部銷量的8成以上，線上只有2成不到。而今年的小龍蝦和去年相比，完全反了，有8成是通過線上銷售的，線下銷售的只剩2成。
線上銷售的火爆，讓蝦產品的加工成了焦點。但國內加工廠總體產能還不能承接更多的小龍蝦供應量。很多加工廠提升收購標準的同時，又壓低了收購價格，保證自己的利潤空間的同時，損傷了養殖戶的積極性和盈利空間，這也是大部分養殖戶棄養小龍蝦的原因。
那今年的小龍蝦銷售，還會反彈嗎？按照往年來看，小龍蝦的銷售旺季集中在6月到8月的3個月中，並且今年三伏天延長，很多養殖戶棄養出局和大規格小龍蝦產量縮減的背景下，小龍蝦餐飲堂食和線上消費也有了走高的趨勢。同樣在7月的湖北潛江，但凡哪個塘口有大蝦產出，往往會沒等上岸就搶購一空。很多恢復營業的以堂食為主的小龍蝦餐飲企業，不得不以更高的價格去開展競購。
總起來說，今年的消費者更希望吃到大規格，好品質的小龍蝦。從小龍蝦存量來看，目前蝦苗價格低，養殖戶銳減，反而是更適合入局養殖的一年。