秋天也是薏米收割的季節，這個時候的薏米最新鮮了。
薏米是非常容易發霉的食物了，很多人不知道，買回來的薏米，總覺得不好吃，其實不是薏米的過錯。
其實分辨薏米是否發霉最簡單的辦法就是多聞。
我每次去超市的時候，都在穀物那一片多逛逛，會多抓幾把不同的穀物聞聞，其中霉味最嚴重的就是薏米了。
大家有興趣也可以去試試，先抓一把大米或者其他的穀物聞，然後再抓一把薏米聞，會很明顯的聞到發霉的氣味。
不過很可惜，只在一次新超市剛開業的那幾天聞到沒有霉味的薏米。
新鮮的薏米其實是有淡淡的清香的，我覺得有點類似玉米的香味。
好的薏米煮出膠了，吃起來的口感我也覺得像玉米。
薏米煮出膠真的是蠻好吃的，不過要燉出膠來，真的需要很長的時間，我們家是夜晚浸泡，白天放在電燉鍋里，燉一整天，晚飯剛好吃。
每次燉的不多，晚飯吃這個薏米，就不會吃其他主食了，但是其他的菜還是照舊。基本上秋冬10來天會吃一次。
薏米燉出膠的特別之處是把它的薏米仁脂、薏米仁內脂、薏米多糖都給煮出來了，有很好的防癌抗癌作用，能增強身體的免疫功能。
中醫認為惡性腫瘤的發生、發展都和氣虛 血瘀 熱毒 氣滯 痰堵有關。
薏米有益氣養陰、消癰散結、健脾利水、清熱排膿，清利濕熱的功效。
腫瘤患者放化療後體質虛弱，常常都會有很強的癌痛，對生活質量很影響。
現代的研究發現，薏米仁素能控制腫瘤生長，使癌腫縮小或消失，減輕癌腫對組織、器官、神經的壓迫，讓損傷的神經得到修復。
而薏米仁提取注射液也有很好的鎮痛作用，對疼痛相關的細胞因子產生影響。
經常食用薏米對化療後引起的體質虛弱、食欲不振、腹脹、面部浮腫都有好的療效。
但是注意，一定要燉煮出膠來哦。
我們平時吃薏米大多數都是煮水喝，薏米煮水更多是取它的健脾祛濕，這個是大家都知道的。
只是薏米的祛濕更擅長是脾虛濕盛引起的水腫腹脹、小便不利，多數是和茯苓、白朮一起用。
而清熱更多是清肺熱，薏米能排肺癰能治療肺癰胸痛、咳吐膿痰。
當然我們日常食用薏米也可以多吃吃燉出膠的薏米粥，口感真的不差哦。
我前段時間因為眩暈住院，雖然很快就出院了，回家後也是很快的查找資料，看看自己接下來的調理要注意的。
在中醫上眩暈也是因為情緒異常，痰瘀阻塞或者身體虛弱、肝腎不足、肝陽上亢所引起的。
醫生給我開的藥正是半夏白朮天麻湯，就是祛痰祛濕的。
康復後，我就給自己經常泡茶了，最近常喝的就是薏米和陳皮的搭配。
陳皮化痰祛痰的作用，已經說過很多次了哈，忙碌的我們也是很適合吃陳皮的。
兩款薏米陳皮的湯飲分享下，材料數量比較隨意。用的是新會陳皮，如果是用普通陳皮，量要多些哦。
薏米陳皮茶
薏米和陳皮先浸泡30分鐘。
然後加入茶葉，大火煮開，小火煮30分鐘就好。
就是當茶喝了。
這個茶健脾去濕，理氣化痰，適合胸痹痰阻引起的胸悶、氣短、痰多等。
薏米陳皮湯
薏米和陳皮浸泡一夜。電燉鍋燉一天，燉出膠質。
加入紅糖拌勻調味，完成。
吃的時候可以把陳皮去掉再吃哈，我是為了拍照好看，就特意留著呢。
說到紅糖，又忍不住說句，今年經過一年的觀察，我終於確定了，市面上很多紅糖之所以有藥味，是因為存放時間久了。
新鮮製作的紅糖是甘蔗的糖甜香味。去年冬天製作的紅糖，存放到今年9月份，不僅顏色深了，也有了藥味。
薏米陳皮湯，大家可以多放點水燉，我也是圖拍照好看，水少放了些。
當然想要省事些的，也可以不燉出膠，只燉煮1小時就可以。
薏米陳皮湯多了紅糖，紅糖是溫胃補脾，活血散瘀的。
這個湯有燥濕祛痰、健脾溫胃的作用，適合痰濕中阻、青陽不升的眩暈。
薏米再說兩句，想要清利濕熱的選擇生用，想要健脾止瀉的就要炒下用。
另外薏米偏涼，還是最好搭配點其他食物一起比較好，當然本身要去熱的不用哈。
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