蟹味菇這吃法,一年到頭也吃不膩,葷素搭配很下飯,孩子超喜歡

2019-11-20     精靈a的美食坊

本期導語:蟹味菇這吃法,一年到頭也吃不膩,葷素搭配很下飯,孩子超喜歡!

一年四季,一日三餐,大家好,我是精靈,平凡的上班族兼媽媽一枚,用簡單的食材,為家人們準備可口的飯菜。如果,你也喜歡美食,歡迎關注我,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人做出更營養健康的美食!今天,精靈又來給大家更新菜譜啦!它是一道快手的家常小炒,但味道鮮美,超級下飯,大小朋友都超級愛吃。

菌菇類食材都自帶鮮味,不僅好吃,營養價值也非常高,常吃對身體提高免疫力有好處。菇類食材中,種類很繁多,像金針菇,香菇,蟹味菇,茶樹菇,平菇,都很常見。說起蟹味菇,它脆嫩鮮滑,具有海蟹味,也因此而得名;它的蛋白質含量比很多蔬菜要高許多,胺基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,雖然比一般的菜,可以要貴上幾塊錢,但盛在味道鮮,營養好,一年四季都是餐桌上難以或缺的食材,喜歡吃的人不在少數呢。至少,在我們家,菌類食材一直很暢銷,不論是新鮮的,還是乾貨,全家老小都超級喜歡;因此,我家是一周必須要吃上一,兩回菌類食材的呢。

在我們家,蟹味菇一般拿來燉湯或者炒食,有時候也會直接素炒;今天要介紹的是瘦肉炒蟹味菇。一是因為孩子跟我說,好久沒有吃瘦肉了,二是因為我也懶得動手做別的菜了,一道快手的瘦肉炒蟹味菇,有葷有素,蟹味菇鮮嫩,肉絲滑嫩,營養豐富,特別的香。炒的時候,特意多留一點湯汁,孩子每次吃到這菜,都能多吃一碗飯呢。蟹味菇這吃法,一年到頭也吃不膩,葷素搭配很下飯,孩子更喜歡,一起來看看具體的做法吧。

原材料:蟹味菇400克,瘦肉200克,青椒1個

配料:生抽10ML,蚝油5ML,胡椒粉1克,澱粉2克,精鹽2克,豆瓣醬5克,生薑3克,食用油30ML

做法:

1:準備主要原材料。

2:瘦肉,洗凈後切片,加入生抽,蚝油,胡椒粉,澱粉。

3:用筷子拌勻後腌5分鐘;青椒去籽切絲,生薑切絲。

4:蟹味菇,剪掉根部後洗凈瀝水。

5:腌好的肉片中加一點油拌勻;熱鍋涼油,下肉片滑炒變色時盛出待用。

6:鍋中留底油,下薑絲,豆瓣醬,炒出紅油。

7:下蟹味菇,大火翻炒約2分鐘。

8:塌軟出汁的時候,加入精鹽調味。

9:下之前滑炒的肉片,快速翻炒。

10:下青椒絲,炒至斷生時,關火出鍋即可。

精靈碎碎念:

1:炒菌類時,不要加雞精,味精之類的,因為它本身就很鮮美。也不需要額外加水的,加鹽一炒自然會出湯汁,但也不要收太乾了。

2:豆瓣醬,生抽,蚝油,都有鹹味的,所以只需要加一點鹽在蟹味菇中就可以了。

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/v9qRiG4BMH2_cNUglgyb.html