據美國媒體報道，在新冠肺炎疫情期間，美洲大量肉類加工廠紛紛進入停工狀態。供應鏈的停滯使得養殖者也被迫處理掉無處可去的牲畜，消費者隨即面臨著「無肉可吃」的境地。正是這一特殊時期，中國傳統食物豆腐逐漸走入了美國消費者的目光中心，要知道美國人一般都是吃快餐肉食的，基本對豆腐無感，為何豆腐如今在美國越來越受到青睞？一起來了解下吧。
豆腐成為熱門肉類替代商品
受到新冠肺炎疫情的影響，美國市場上潛在的豬肉明顯供應不足，此時「人造肉」和豆腐等植物性蛋白質開始走入主流消費者的視野。在全美擁有近2800家超市分店的零售商克羅格（Kroger）表示，從3月中旬到5月底，豆腐的銷量增長了近9%。在7個州擁有101家門店的韋格曼斯（Wegmans）表示，與2019年同期相比，其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
此外，不只是豆腐，就連豆腐的替代品的銷量也有所上升。美國素食品牌Foodies Vegan用南瓜籽製作一種類似豆腐的產品。該公司營運長斯特勞德（Christian Stroud）稱，其銷售額增加了50%，按照這一趨勢，今年的出貨量或將超過100萬美元。
為何豆腐在美國越來越受到青睞？
在中國，豆腐是最常見的營養美味又實惠的食品，而且我們在家還能自制豆漿，取材方便、新鮮安全。但是在美國，想吃豆腐喝豆漿只能去中餐館或主流超市購買，因此喝豆漿在美國便成了很有品味的一件事。另外，據調查顯示，美國人喜愛的中國食物里，麻婆豆腐就排在前五。
據B站UP主我是郭傑瑞就曾介紹美國市場豆製品的價格，他在一家咖啡廳點了一杯拿鐵咖啡，要求加豆漿，支付時，這杯豆漿拿鐵比普通拿鐵貴0.6美元。他又去了一家超市，1L牛奶的價格是2美元，soymilk（豆漿）1L的價格是3美元。不到半公斤的豆腐標價是2.99美元。證明了在美國吃豆腐比吃肉貴。至於為什麼，大概是因為美國人不會做豆腐吧。
實際上豆腐在中國、在亞洲已有了千年的食用歷史，但到上世紀50年代，大豆才開始出現在美國人的餐桌上。儘管美國營養學家、醫生和衛生官員都不斷勸誡人們，豆腐含有大量蛋白質和鈣，不含膽固醇和飽和脂肪，熱量很低。但美國人還是更習慣於肉類、快餐的香濃滑膩，大部分美國人認為豆腐口感粗糙，不好吃。然而隨著漢堡、薯條等三高食物帶來的諸多麻煩，像肥胖、心血管疾病、癌症等，而營養豐富的大豆對這類疾病有著積極的預防作用。美國營養學專家馬克·梅希納說，如果每天食用80克大豆食品，就能使罹患癌症的風險降低40％。因此近年來，豆腐在美國受到越來越多人們的追捧。
其實自改革開放以來，中美之間的交流就越來越頻繁，越來越多的美國人也開始喜歡中國文化，喜歡中國的美食。此次，新冠疫情的爆發，美國出現了鬧「肉荒」的恐慌，而豆腐等植物性蛋白質恰好解決了美國人的營養需求。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/ulghunIBiuFnsJQVz-Gz.html