生薑收穫一般是在初霜後10~15天，也就是10月中下旬到11月的這段時間。2012年2月，臨泉縣老集生薑成功註冊為地理標誌證明商標，是臨泉唯一的地標商標。《臨泉縣誌》、《安徽集鎮辭典》對老集生薑均有記載。老集鎮範圍內生薑種植主要集中在周莊戶村、順河村和李湖村，家庭農場和專業合作社種植占了半壁江山。
臨泉縣老集鎮生薑協會於2011年6月成立，種植生薑每年保持在4000畝左右，種植過程中嚴格要求綠色環保。當地的深加工產品有脫水姜塊、薑片、姜粉；腌漬產品有姜芽、姜花、子姜；保健產品有薑茶、薑糖、姜油。
老集生薑外觀色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮薄、肉細、纖維少，辛辣中飄逸著濃郁的香味，可做香辛調料，有去腥，去膻、增鮮、添香、清口之功效；可作醫用，具有防氧化 、抗衰老作用，有健胃、消炎、解毒、防治感冒、降血壓、降血脂、防治血栓等功效，並在一定程度上能抑制癌細胞生長。
就銷售模式來說，傳統的生薑銷售主要有定點銷售、提前訂購和展覽銷售。如今，在農村淘寶遍地開花的當下，一些農村淘寶合伙人開始尋找商機，銷售當地特色農副產品。姜農們也開始尋覓線上銷售這一新途徑，與農村淘寶網點合作是個不錯的選擇。 要做到線下與線上的有機結合，就要發揮老集生薑「地理標誌證明商標」這一優勢，當然這還需要一段試水期。生薑的就地轉化也是一個方向，圍繞生薑的精深加工做文章，引進農產品深加工企業，不斷延伸上下游產業鏈，做好生薑產品的打包上市，提高生薑的附加值，把潛在優勢轉化為市場價值。
編輯/林靜
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