說到傳統生煎包的做法，可能對於我們來說比較複雜，不過經過改良後的生煎包做法，咱們自己就能夠在家製作，同樣也能做出外皮酥脆的生煎包，主要就是把包子製作出來，再放到鍋中烹飪，不過烹飪包子很多人都弄不清楚先加水還是先煎，這也導致了生煎包做出來不酥脆，那麼到底該如何烹飪呢！
做生煎包時，先加水還是先煎？大廚無意說漏嘴，難怪吃起來不酥脆
其實小編之前根本就沒想到會在家做生煎包，畢竟外面有賣的，就算是貴點，但不用在家忙活半天，不過慢慢的有傳出一些商家為了獲取更多利潤就會加入一些添加劑，這樣吃多了不健康，所以為了家人的健康不得不學習一些面點的製作方法，生煎包就是其中一種。
面對著生煎包是先加水還是先煎的問題，小編剛開始也沒有留意過，後面在學習的時候，大廚無意說漏嘴，就是因為這個問題可能就會造成生煎包吃起來不酥脆，隨後我就詳細的聽了一遍大廚說的正確做法，下面小編就給大家分享下做生煎包的方法。
【做生煎包的方法】
第1步，首先把準備好的酵母粉放到溫開水當中，用筷子將其攪拌溶解，再倒入裝有麵粉，白糖和食鹽的盆中，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，接著用手揉搓成光滑的麵糰，往上面蓋上一層保鮮膜，放置到一旁醒發30分鐘。
第2步，接著準備餡料，也就是把買回來的五花肉洗凈剁碎，再把生薑，大蒜洗凈剁碎放到盆中，加入適量的料酒，生抽，食鹽，胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻，再往裡面倒入少許的花椒水，最後加入幾滴香油攪拌均勻，這樣餡料就調製完成了。
第3步，把醒發好的麵糰取出，分成大小相等的小麵糰，用擀麵杖擀成麵皮，中間包裹著餡料，用手將其捏成包子形狀即可，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後轉成小火下入包子，等到包子底部煎至金黃後，倒入調製好的澱粉水，蓋上鍋蓋，把鍋中的水分燜煮干，然後在包子出鍋前撒上適量的蔥花即可。
以上就是做生煎包的方法，其實根據大廚的說法，想要生煎包吃起來酥脆，正確的方法應該是先用油煎，再往裡面加入澱粉水燜煮熟，這樣包子底部脆脆的，吃起來的口感才好，如果先加水的話，那麼包子底部很難形成酥脆的底部。