隨著生活水平的不斷提升，人們的消費水平也得到了很大的提高，除了一些常見食材之外，比較昂貴的海鮮食材也成為了生活當中必不可少的菜肴，而在眾多海鮮當中，最受歡迎的還是基圍蝦，畢竟基圍蝦不分季節，加上殼薄肉多的特點也是征服了不少吃貨。
那麼說到基圍蝦的做法，可能大部分人想到的都是水煮，紅燒，然而除了這兩種做法之外，小編覺得最好吃的做法還是鹽焗，有次在家做了一鍋鹽焗蝦，老婆兒子直呼吃不夠，那美味的鹽焗蝦到底該怎麼做呢！下面小編教你三個步驟，一起來看看吧！
【鹽焗蝦的家常做法】
第一步，首先是處理基圍蝦，一般去菜市場最好是挑選鮮活的大蝦，這樣基圍蝦的腥味小，吃起來的味道也會更好，再用牙籤把蝦線挑出，用剪刀把蝦頭和蝦腳剪掉，用清水沖洗乾淨後放到碗中，往裡面加入適量的料酒和薑片腌制30分鐘。
第二步，接著開火燒鍋，等到鍋中無水分後，把準備好的花椒和食鹽放到鍋中，轉成小火慢慢的翻炒，直到鍋中的食鹽有點發黃，空氣當中飄散出花椒的香味，再取出適量的食鹽，把腌制好的大蝦挑出瀝干水分，然後撒上一把食鹽吸收水分。
第三步，然後抖掉基圍蝦表面的食鹽，把蝦放到裝滿食鹽的鍋中，用鍋鏟把底部的食鹽蓋在基圍蝦上，再蓋上鍋蓋，轉成中火燜煮10分鐘，這樣表皮酥脆的鹽焗蝦就製作完成了，做法簡單又美味。