冬天，家人最饞這道湯，兩碗下肚還想喝，驅寒暖腸胃，過足喝湯癮

立冬一過，明顯寒涼不少，不得不感嘆節氣的準確性，每個節氣都是明顯的氣溫分水嶺，早晚出門，開始凍手凍腳了，愛喝湯的人，回到家裡，想吃的不是飯，而是鮮美好喝的熱湯，一碗湯下肚，暖手暖腳，也養胃，整個冬天，有湯的伴食，日子過得舒坦。寒冬滋補，瓢飲給大家的湯譜中再填一道鮮湯「老母雞蘿蔔湯」，這湯由老母雞與白蘿蔔小火慢燉而成，好喝滋補不上火。白蘿蔔下氣消食，潤肺化痰，與營養的老母雞一起燉煮，鮮美的不得了，雞湯本身向來以美味著稱，尤其是老母雞湯更是好喝，再與白蘿蔔搭配，鮮美的湯不但好喝，還有緩解感冒，提高免疫力的作用。

冬天寒涼，屋裡屋外溫差大，出屋入室，很容易感冒，經常燉點老母雞蘿蔔湯來喝，能預防感冒提高免疫力， 對咳痰還有一定的緩解作用，不但能過足喝湯癮，還鮮美的讓人忘了寒冷，驅寒暖腸胃，兩碗下肚還想喝，找時間燉著喝，您的家人會讚不絕口。

【老母雞蘿蔔湯】

食材：老母雞1隻，白蘿蔔1個；紅棗6顆，桂圓果8顆，枸杞30粒；大蔥半棵，生薑9片；料酒1湯匙，鹽適量。

做法：1、白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

2、老母雞我們購買的時候一般都是處理好的，但並不能直接下鍋，我們還需要做進一步的清理。拔去雞皮表面殘留的毛根，雞眼部位的眼皮，雞舌上的老皮，雞腿部位的黃皮；剪去雞腳上的指甲，雞的尾部；清理掉雞肚中的臟器殘留，但要留下黃油塊，這是老母雞湯香濃、黃亮的關鍵。

3、雞塊除黃油部分，其它全部放入冷水鍋，加入兩塊生薑片和1湯匙料酒去腥。鍋中水燒沸後，撇去浮沫，維持開鍋狀態約5分鐘時間，直到無血沫再冒出，就代表雞肉中的血水已經焯盡。焯好的雞肉撈出，洗掉表面浮沫，這一步是雞湯清澈的重要一步，不可省。

4、焯好水洗乾淨的雞肉塊放入湯煲中，加紅棗、桂圓、枸杞，薑片、蔥片，燒沸後轉最小火慢燉上3個小時。

5、老母雞湯燉到30分鐘的時候，大蔥的香味已經完全融入湯中，再燉下去，蔥將燉的爛碎，影響湯的成色，我們要將蔥段撿出。如果家裡有小蔥，可以將小蔥打成結，燉湯到半個小時，直接將蔥結挑出更方便。

6、老母雞湯燉到3小時，加入白蘿蔔塊再燉上半個小時至大蘿蔔燉爛。

7、調入適量食鹽，攪拌均勻入味。

8、金黃美味的雞湯燉成，聞著香氣，看著色澤，食慾馬上就來了。

一鍋美味的老火雞湯，足夠全家每人喝個夠，鮮極了。

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