導語：為了家人的健康，蚝油不能隨便用，請記住「三不吃，三不放」

蚝油對於愛做飯的人來說，一點都不陌生，但是對於沒做過飯的人來說，則認為它是一種用來炒菜的油，其實不然，蚝油只是一種調味品，它的原材料則是牡蠣，牡蠣經過精心熬制而成蚝油。蚝油有一個主要的作用是用來提鮮，每次不需要放很多，就會讓菜變得很鮮，雖然雞精、味精也是用來提鮮的，但是對於人們來說，蚝油比雞精、味精更好。

蚝油雖好，但並不是不論做啥菜都需要放蚝油的，有的菜根本就不需要放蚝油，放了蚝油之後反而會影響菜的口感和味道，那麼怎樣使用蚝油才是正確而健康的呢？今天小編就來說說蚝油的使用小知識，為了家人的健康，蚝油不能隨便用，請記住「三不吃、三不放」，掌握了這些小知識後，以後做菜就不會用錯，跟我一起來看看吧。

三不吃

1、腸胃脹氣或者拉肚子的人不要吃

蚝油是用牡蠣熬制而成的一種大眾調味品，咱們平時做菜的時候經常放，放了蚝油的菜吃起來很鮮，但是蚝油卻是一種寒性食物，對於那些腸胃脹氣或者拉肚子的人來說不要吃放了蚝油的菜，因為可能吃了之後會加重腸胃的不適。

2、對海鮮過敏的人不要吃

雖然蚝油屬於調味品，但它是海鮮牡蠣熬制而成的，因此還是帶有海鮮的特性，有些人對海鮮過敏，身上起很多紅疙瘩，全身瘙癢，所以如果對海鮮過敏的人，就不要吃加了蚝油調味的菜。

3、長時間放在溫度高地方的蚝油不要吃

大家從蚝油瓶的標籤上面可以得知，蚝油需要在常溫下保存，如果常年放在溫度比較高的地方，比如說容易被太陽曬到的窗戶旁，那麼蚝油就特別容易變質，將變質的蚝油加入菜裡面不僅不能提鮮，還有可能對咱們的身體健康產生危害，所以平時咱們的蚝油儘量保存在冰箱裡冷藏。

三不放

1、腌制的菜不放蚝油

咱們平常吃的腌制菜非常多，像腌制的臘魚臘肉、泡菜、酸菜等等，這些腌制過的菜一般都是重口味的，吃起來比較咸，而蚝油本身裡面帶鹹味的，如果做腌制的菜裡面還加入蚝油，就會讓菜變得更咸。

2、紅燒菜不放蚝油

紅燒菜是日常生活中吃的比較多的一種菜，像紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞塊等，這些菜都是色香味俱全的重口味菜，在做的過程中少不了放辣椒、香料和一些像老抽、醬油等重口味的調味品，如果再放蚝油，就會被那些重口味調料的味道所掩蓋，嘗不出蚝油的鮮味，因此紅燒菜不需要放蚝油。

3、麻辣味的菜不放蚝油

川菜是很受人喜歡的菜系，川菜的精髓在於麻辣，不麻不辣的菜稱不上川菜，吃川菜嘗到的就是麻辣味，如果再放入蚝油，不僅起不到提鮮的味道，而且會讓麻辣菜變得很難吃，嚴重影響口感和味道，因此麻辣味的菜裡面不需要放蚝油。

​為了家人的健康，蚝油不能隨便用，請記住「三不吃，三不放」，這些小知識，你掌握了嗎？對於蚝油的使用，你還有什麼看法呢？歡迎評論區留言一起交流討論。