同安小吃和農家菜不錯，帝樂中餐廳，則是同安宴會安排的好選擇

BY小企9999

同安現在是廈門的郊區。不過從歷史上看，同安比廈門島的歷史悠久多啦，小吃和土菜在廈門的餐飲江湖中一直很有地位。

如果在同安，壽宴滿月宴生日宴這些比較正式「辦事兒」選啥地方吃飯，商務宴請吃過同安封肉薑母鴨後有啥可選？

聽聽人家怎麼說：「這地方很少有同安人沒來過，往往一年裡得吃好幾次。「

有幸在同安在地人的引領下到帝樂酒店吃了頓。

拌海螺片：扮相不夠雅致，甚至有點疊床架屋的感覺，不過螺片夠大，夠厚，調味也不錯。

糖蒜：咸甜適度，蒜肉脆爽，一致好評。

牛腱子肉：跟螺片一樣，調味的搭配輔料下手較狠。要不是認真看都沒注意到是不錯的好腱子肉。肉絲油潤，辣度適中，吃起來會上癮。

炸腰果：油酥的腰果香噴噴，分量給得相當足。

白灼蝦：鮮活蝦白灼之後尾部的是張開的，通過這一特徵可見盤中的蝦下鍋前大都活蹦亂跳，這一盤目測實秤一斤多啦。

姜香鵝肝：鵝肝平時常見的做法不管是煎還是煮，油膩難以避免。這間酒店的做法很特別，居然是油炸的，這麼做的結果使得肝的脂肪被逼出一些，再加上可能有過充分的腌制，油膩感大大降低，不過相對而言嫩滑度方面也受了影響。薑絲的搭配是個亮點，除了增香，也豐富了整道菜的口感層次。

羊肚菌番鴨湯：非常壯觀的一口土陶大砂鍋盛裝，氣勢不凡。想必是像同安封肉的傳統做法一樣，整個罈子掩埋在燒熱的沙子中燜制。這種做法耗時較長，湯中各種食材的交融充分，湯味鮮濃。

鮑魚沙蟲雙拼拌：鮑魚片和沙蟲兩種海鮮珍饈白灼淋蔥油，墊底用秋葵，一菜三吃，葷素搭配各有特點。

同安五香卷：這種五香卷和常見的品類區別不小，內餡好像不用地瓜粉，主要是蔥和肉丁，顆粒感和紮實感吃起來很明顯，另外表皮不知是不是用豬網油包裹，特別酥。

閩南一品煲：各地所謂「一品煲」大都是人們給予「大雜燴」這種烹飪思路的美譽。這種融匯各家之長的菜品往往滋味豐富，廣受歡迎。

海鮮小炒皇：這樣一份差不多能頂島內一盤半。主料是蝦仁，海蠣，主要輔料是蘆筍，葷素搭配，色彩對比強烈。

上湯海帶苗：海帶苗幼嫩爽口，被開發為食材後迅速風行。我覺得怎麼煮都好吃。

炒鱔段：我發現這家餐廳對蝦仁有特殊的偏愛，已經多少道菜里有蝦仁了？吃多了難免審美疲勞，「為什麼不單純用鱔魚段呢？「的腹誹油然而生。

小象拔小米粥：終於有不帶蝦仁的菜了，頓時覺得精神一振，粘稠的小米粥中的小象拔蚌脆嫩鮮甜，美味。

海蠣面線：經典的同安小吃，當做主食吃本土氣息濃郁。

整體感覺：這間帝樂酒店菜肴出品賣相濃艷，用料實在且分量足，這點倒是很符合人們追求實惠的質樸需求。