龍蝦消費口味偏重，蝦殼清洗成本高
「每天晚上的龍蝦殼都被倒掉了，非常可惜。」連日來，寶應市民梁先生路過當地的「龍蝦一條街」，發現龍蝦殼已無人回收。
記者採訪了解到，不單是寶應「龍蝦一條街」，市區、江都區多個龍蝦消費集中區，也早已無人回收龍蝦殼，以一年消費六七千噸龍蝦計算，近2000噸龍蝦殼無奈被棄。
反映
街上龍蝦殼無人回收
4月下旬，又到了龍蝦消費旺季。梁先生稱，陽光錦城附近聚集了好多家龍蝦館，也成了「龍蝦一條街」，每天消費掉不少龍蝦。
「龍蝦殼可以提煉甲殼素，現在都倒掉了，非常可惜。」梁先生說，看到一店鋪倒掉一大袋龍蝦殼，上前詢問，被告知早已無人回收。就在幾年前，他還聽一位經營龍蝦餐飲的朋友說，龍蝦殼有企業回收，提煉成用途廣泛的甲殼素，一隻龍蝦，相當於1/3被再利用。
除了這條「龍蝦一條街」，梁先生隨後又去了寶應其他一些龍蝦消費較為集中的地方了解情況，也被告知已經沒人再來回收龍蝦殼。
「他們說之前也有人收過，已經兩三年未見有人回收了。」梁先生說，不知其他地方怎麼樣，龍蝦消費旺季到來，那得有多少龍蝦殼被浪費。
現狀
每年近兩千噸被放棄
龍蝦殼無人回收？記者隨後聯繫江都「龍蝦一條街」部分餐飲店，被告知最近幾年，確實沒見到有人回收。往年，有人回收蝦殼一斤甚至出價6毛錢過。
不僅是寶應、江都，記者趕至市區揚子江路等部分龍蝦餐飲較為集中的街區探訪，多家餐飲店告知，這幾年都是直接倒掉。
「揚州龍蝦的消費量，市水產處幾年前曾有過一個統計，全年消費6000多噸。」從事水產經營的水產商杜先生表示，一隻龍蝦，殼被棄要占1/3，這也意味著沒人回收，被滅掉的這些龍蝦，每年近2000噸的蝦殼要被棄。
杜先生表示，龍蝦消費旺季時，一天被消費掉幾十噸的龍蝦很常見，產生的龍蝦殼量也很大。
「以前確實有人回收，收了再賣給加工企業。」杜先生說，往年他去江都邵伯吃龍蝦，常有好幾個回收龍蝦殼的在垃圾池旁等待店家趕來傾倒，去年再去消費，已不見這一現象。
企業
口味偏重，回收不划算
一個龍蝦消費季能產生這麼多龍蝦殼，曾經的「香餑餑」現在怎麼無人回收了？記者聯繫上高郵一家曾經收過龍蝦殼的企業，被告知現在已經不收。
記者聯繫上南通多家生產甲殼素的企業，也被告知，七八年前確實收過，後來發現回收加工不划算，儘管在企業宣傳上還寫著龍蝦殼，但早已不收，只收河蟹等蟹殼。
「包括揚州在內，江蘇對龍蝦的消費口味偏重。」南通一企業員工告訴記者，蒜香、十三香等各種口味的龍蝦殼混在一起，單單是清洗等成本就不少。
單是甲殼素提取率，龍蝦殼和蟹殼相比不相上下。但因為油多、味重的龍蝦消費習慣，一些回收過龍蝦殼的企業漸漸棄之。
該員工稱，相對於小龍蝦，河蟹、羅氏沼蝦等餐飲消費多傾向清蒸等，一些生產蝦米、蟹肉等企業也會產生不少殼，成了提取甲殼素企業較為青睞的原料，其次就是一些進口蟹，如阿拉斯加雪蟹等。
聲音
消費可否精細化一些？
「以前龍蝦消費較為集中，很多人開車幾十里跑去江都吃。」揚州江豚保護環保志願者陳宜林說，隨著龍蝦消費的旺盛，城區等很多龍蝦館一個接一個，區域不集中，就給蝦殼回收陡增了不少成本，再加上清洗等成本，和蟹殼等比起來相對不划算。
陳宜林表示，甲殼素的應用範圍非常廣泛，在工業上可以用作水處理等，在農業上還可以加工抗病毒劑，尤其是在化妝品、醫療等行業，更是不可或缺的原料。如醫療用品上，可以製作縫合線、人工透析膜等。
「小龍蝦的消費習慣，可以精細化一些。」陳宜林表示，湖北等地也是龍蝦消費大省，他們的烹飪相對精細，多是掐頭去尾等，這些被去掉的部分正好被「乾淨」回收。江蘇一帶的龍蝦烹飪口味繁多，一年消費的龍蝦產生的這麼多殼，被當成餐廚垃圾棄之確實是一種浪費，甲殼素提取企業之所以棄之，主要還是回收難度和成本。
「如果能在消費習慣上逐漸『精細』，降低回收的成本，龍蝦殼還是會成為「香餑餑」，對餐飲等來說，也是增了一筆收入。」陳宜林說。 記者 孟儉