說起糕點，大家都愛吃，只是對於想瘦的人來講，那可是減肥路上的攔路虎，讓人望而生畏。其實，不是所有的糕點吃了都會讓人發胖。今天就給大家分享一道好吃卻不長肉的糕點「藜麥戚風蛋糕」
藜麥被稱為「營養黃金」，藜麥具有飽腹感強、脂肪和熱量很低，營養還很豐富的特點，是減肥的佳品，想要減肥的蜜妞兒可以嘗試一下哦！5月快過完了，還沒瘦下來的朋友，也多吃些藜麥吧，越吃越苗條。我買了一大袋藜麥，一半用破壁機打成了藜麥粉，可以做糕點，饅頭和烙餅，剩下一半可以直接熬粥，或者做藜麥飯糰，藜麥沙拉。
下面就來看看製作方法吧，步驟詳細，讓你一看就會哦。學會做給家人吃，營養美味，零添加，大人孩子都愛吃！
【藜麥戚風蛋糕】
8寸食材：藜麥粉100克，低粉 20克，玉米澱粉 8克，雞蛋 6個，牛奶 60克，玉米油 50克，細砂糖 45克，白醋 幾滴。
製作方法：
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。
2.將牛奶，玉米油和10克細砂糖（總量裡面的）放入大碗里。
3.用手動打蛋器攪打至乳化狀態。
4.將藜麥粉和玉米澱粉，低筋麵粉混合均勻，過篩到混合液體里。畫「Z」字攪拌均勻。
5將蛋黃放入碗中，翻拌版均勻，放一旁備用。
6.蛋清里放入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀態，分三次放入細砂糖攪打。
7.攪打至硬性發泡，也就是提起打蛋器呈直鉤（如圖）狀態。
8.取三分之一蛋白霜到麵糊里，翻拌均勻，切忌畫圈攪拌。
9.再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均勻。
10.將拌好的麵糊從高處倒入模具，此時的麵糊落下像緞帶飄落一般，那麼就說明你的麵糊成功了，沒有消泡哦，這個蛋糕也就成功了一半了哦。將模具放入150度預熱好的烤箱中下層。
11.150度烤45-50分鐘。取出放涼，脫模。
藜麥戚風蛋糕出爐啦，香氣撲鼻，美味極了，最關鍵的是好吃不長肉。我在減肥期間，就直接這麼吃的。要是不怕胖，可以將蛋糕分層加入打發淡奶油，口感更佳。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.剛開始會吃不習慣這種粗糧的蛋糕，如果喜歡口感再細膩點的話，可以將藜麥粉換成5：5的低粉，這樣做出來的藜麥蛋糕會比全藜麥粉的要細膩一點，但相對的它的麥香就沒有了全麥的那種濃厚的麥香味了哦！
2.具體烘烤時間根據各家烤箱溫度而定。
大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創作者，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。