這段時間我瘋狂地愛上了做蛋糕卷。畢竟做蛋糕卷可比做大蛋糕省時多了，從配料到開吃一小時不到就搞定了，再加上採用風爐烘烤，那更是如虎添翼，同樣的時間一次就能烤兩盤，做一次吃幾天，省時省力更省心。
你一定會說，天天吃，吃不厭嗎？還真別說，這蛋糕卷呀真是天天吃不厭。不管是從其內在口味還是外在色澤，千奇百變，總會帶給你驚喜。
可以通過加入蝶豆花粉，可可粉，抹茶粉，等來改變它的口味和色澤，也可以將中間的夾心餡料換成果醬，肉鬆，果脯，奶油奶酪，奧利奧咸奶油 等，讓它的口感更加豐富。真是連吃一周也不會重複呢。
今天就給大家分享這道「芒果蛋糕卷」，為了讓這款蛋糕卷不那麼單調，特意給蛋糕卷加了個印章，沒想到發朋友圈，網友直呼吃不起!
好了，話不多說，下面就來看看這款「貴婦蛋糕卷」的製作方法吧，步驟詳細，一看就會哦！趕緊學起來吧。
買不起LV包包，但吃得起LV蛋糕卷！ 顏值滿分，朋友圈妥妥的C位！ 給你貴婦般的享受！
【芒果蛋糕卷】2卷
蛋糕食材：雞蛋 8個，低筋麵粉 110克，玉米油 80，牛奶 80克，細砂糖 70克。
夾餡食材：淡奶油 400克，細砂糖 40克，芒果一個。
製作方法：
1.將玉米油加入牛奶，用手動打蛋器攪打至乳化狀態。
2.篩入低粉，拌勻。
3.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。蛋黃放入麵糊攪拌均勻。
4.做好的麵糊放一旁備用。
5.蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入細砂糖攪拌至彎鉤狀態。不能打至乾性發泡，若打到乾性發泡，蛋糕膨脹的會太厲害，容易導致卷的時開裂。
6.取三分之一蛋白霜到麵糊里翻拌均勻。再將拌好的麵糊倒入剩餘蛋白霜里，翻拌均勻。
7.將拌好的麵糊，從高處倒入烤盤，用刮刀刮平，再輕震去除氣泡。
8.將烤盤放入預熱好的烤箱，150度烤30分鐘。我用的風爐烤箱，可以同時烤兩盤。沒有風爐的就一盤一盤分開烤。
9.烤蛋糕是時候，將淡奶油加入細砂糖打發，放冰箱冷藏備用。芒果去皮切好備用。
10.蛋糕烤好取出，等到冷卻到溫熱的時候脫模撕去油布，露出細膩完美的毛巾面。
11.再印上蛋糕烙印。這蛋糕一下子就高大上起來了。
12.將打發淡奶油，鋪在蛋糕體上，在1/3處壘起小山丘，挖個坑填入芒果肉，再用奶油封住。用擀麵杖輔助捲起來。放冰箱冷藏定型，就可以切件開動了。
芒果蛋糕卷做好了，鬆軟蛋糕卷包裹細膩爽滑的芒果淡奶油，好吃到爆，最關鍵還有
1.蛋糕卷粘皮，是烘烤的溫度不夠，或者時間不夠，下次增加點時間多烤2分鐘就好了。開裂的原因一是烘烤時間太長了，蛋糕體失去水分過多。二是蛋白打發過度了。
2.要想切面好看，最後將做好的蛋糕卷冷凍（不是冷藏）一小時後切塊，可以得到完整的切面。
3.可以根據各家口味，夾入不同的果肉。
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