包菜好吃有訣竅，學會這個特色做法，開胃下飯，一盤不夠吃

包菜，又叫圓白菜，捲心菜。一年四季都可以買到，而且價格相對實惠，1棵包菜的話只要2、3塊錢，是老百姓餐桌上最為常見的食材。包菜不僅便宜，還非常好保存，一般放冰箱的話可以放上一個月也不會壞，在這段特殊時期，我們家囤得最多的也是包菜了，焉了就將外面一層撕掉，裡面的又可以吃了。

包菜不僅便宜易保存，而且包菜的營養還非常好，含有大量的維生素，它的維生素含量比番茄還多，而且有著很強的抗氧化作用，還有殺菌，消炎的功效，我們小時候，有時候牙痛，喉嚨痛媽媽就會用捲心菜搗成汁讓我們喝，一天喝幾次，蠻有效的。

包菜不僅營養好，做法也相當簡單，最為經典的就是醋溜和手撕包菜，非常受大眾的喜歡，尤其是手撕包菜，大小菜館都會有，在我們自己家也常做，主要是省事，味道也好。今天給大家分享的這道包菜做法，比手撕包菜還要簡單，連油鍋都不用起，只要焯下水就好，但好吃的關鍵是這道澆汁，一起來看看具體的做法吧！

【澆汁包菜】

【材料】：包菜1棵，大蒜2瓣，小米椒2個，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，油少許，熟白芝麻1小把

【做法】：1、準備好材料，圓白菜1棵，大蒜2瓣，小米椒2個，要是包菜大的話用半棵就可以。

2、先把包菜清洗乾淨，把外面的老葉去掉，去掉中間的硬梗，把葉子撕成小塊，大蒜切成片，小米椒切成小段。

3、先來準備澆汁，取一個碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白砂糖，攪拌均勻，把大蒜片和小米椒段一起放入碗中，然後，澆上熱油，拌勻，澆汁就做好了。具體的用量可以根據個人的口味調整 。

4、鍋中倒入適量水，煮開，加入1小勺鹽和幾滴食用油，然後把撕成小塊的包菜放入鍋中，焯水1分鐘左右後撈出過涼開水。

5、把過涼的包菜撈出瀝干水分後放入碗中，澆上剛才調好的料汁，拌勻，再撒上白芝麻，就可以了。

6、酸辣爽口又開胃，好吃又好做的澆汁包菜。

【小貼士】：

1、包菜好吃，但中間的硬葉梗不好吃還不易熟，所以我們在處理的時候要把它去掉。

2、包菜焯水時加點鹽可以增加點底味，還能保持菜葉的翠綠，但時間不能太久，1分鐘左右就可以，不然吃起來口感不脆不好吃了。

3、澆汁的調料用量，具體可以要根據個人的口味來調整。

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