麵包這做法火了,不用烤箱,不加一滴水,柔軟香甜超好吃
最近大家不能出門,宅在家裡,都變成了大廚,不管是中式的包子,涼皮,油條,還是西點中的蛋糕,麵包等,朋友圈都在各種嗮,相比包子,饅頭,油條這些中式點心,西點中的蛋糕,麵包相對來說對工具要求會更多些,像做蛋糕得有打蛋器,而且最好是電動的,不然手打的話,5個雞蛋打下來的話,胳膊都得廢了,做麵包得有烤箱,但一般人家都不會買烤箱,所以一種簡單易做,不需要輔助工具的一些點心更受大眾的喜歡。今天給大家分享一個最近很火的麵包,不用烤箱,不加一滴水,柔軟香甜,特別好吃。
甜甜圈,又叫多拿滋、唐納滋,用麵粉,糖等材料做成中空的環狀,經過油炸而成的一種麵包,它是麵包房中非常受歡迎的一種麵包,在美國還設立了「甜甜圈日」,可見甜甜圈在美國人心目中的地位,相比其他的一些麵包,甜甜圈的做法簡單得多,不像吐司那樣對揉面的要求很高,所以一般烘焙新手也能做,而最為關鍵的是,甜甜圈不用烤箱就能做,只要有一口鍋可以,非常適合家裡沒有烤箱的人來做,而且,也是孩子們特別喜歡吃的一種麵包,一起來看看具體的做法吧!
【甜甜圈】
【材料】:麵包粉250克,雞蛋1個,白砂糖30克,鹽2克,牛奶115克,黃油25克,酵母3克
【做法】:1、準備好材料,把除黃油外的所有材料放入麵包機桶中,牛奶不要全部放入留出10克牛奶看狀態。
2、一個揉面程序結束後加入黃油揉至光滑的,具有比較好的延展性的狀態就可以了。
3、放在溫暖處進行發酵,至兩倍大,且手指蘸麵粉戳洞不回縮,不塌陷發酵完成。
4、把發酵好的麵糰排氣後分均分成9個小劑子,滾圓後鬆弛20分鐘。
5、把鬆弛好的小麵糰按扁,然後用手指在中間戳個洞,然後把洞用兩手手指來迴轉動然後抻大,放溫暖處再次醒發。
6、鍋中倒入適量油,油可以稍多些,油溫5成熱的時候,轉小火,放入醒發好的面胚,慢慢炸至兩面金黃色即可。在炸的過程中一定要記得翻面。
7、炸好後撈出控下油後在表面撒上些糖粉或者白砂糖就可以了,香甜鬆軟特別好吃。
【小貼士】:
1、不管是手揉麵糰還是用麵包機揉,記住液體不要全部放入,留出10克左右,根據麵粉的吸水性,看麵糰的狀態來調整。
2、分割好的小麵糰一定要鬆弛到位,不然整好形會回縮。
3、炸的時候油溫一定要控制好,小火慢炸,不然很空易顏色過深。
4、炸好後甜甜圈,可以根據個人的喜歡決定表面撒不撒糖粉,不喜歡的話可以不用撒,直接吃也很好吃。
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