最近豬肉的價格大漲，有的地方將近貴了一兩倍，很多人都直呼快要吃不起豬肉了。為什麼最近豬肉漲價漲的這麼快呢？原因大致有三點。
一是非洲豬瘟在全國多個地區蔓延，很多豬被撲殺。
二是環境治理讓很多小規模的養豬場關閉，只靠大型的養豬場是無法滿足市場需求的。
三是貿易戰的開啟，取消了不少國外的訂單，國內供求關係不對等。
其實肉的種類有很多，不止有豬肉，豬肉價錢那麼貴，還不如來吃魚肉，小黃花魚就是很好的選擇。別看小黃花魚的個頭偏小，但是這種魚的肉質是很嫩的，在中秋之後吃起來也會更美味。今天就來跟大家分享五種小黃花魚的經典做法，不吃豬肉的日子裡，吃美味的小黃花魚也是很好的選擇。
第一種做法：醬燒小黃花魚
食材準備：小黃花魚、鹽、胡椒粉、蔥、姜、八角、黃豆醬、辣醬、醬油、白砂糖。
烹飪方法：
1. 將小黃花魚的內臟處理乾淨，清洗一下，往魚身上撒適量鹽和胡椒粉，倒入少量的料酒，腌制半個小時。
2. 將蔥切成段，將姜切成片，作為後續的烹飪備用。
3. 在鍋中倒入適量的油，等油熱起來之後，將切好的蔥段、薑片放入鍋中爆炒，在炒的時候，往鍋中撒幾粒八角。
4. 將黃豆醬、辣醬、醬油、白砂糖分別放在鍋中，在往鍋中倒適量的水，煮成醬汁。
5. 煮到醬汁開鍋之後，將腌制好的小黃花魚放在鍋中煮。
6. 煮到鍋中的醬汁變濃稠之後，往鍋中撒適量的鹽，這道醬燒小黃花魚就做好了。
第二種做法：椒鹽小黃花魚
食材準備：小黃花魚、鹽、椒鹽粉、雞蛋、澱粉、麵粉。
烹飪方法：
1. 將小黃花魚處理乾淨，往小黃花魚上撒適量的鹽和胡椒粉，放在冰箱中腌制20分鐘。
2. 拿一個碗，在碗中打散一個雞蛋，攪拌均勻之後，往碗中撒適量的澱粉和麵粉，攪拌均勻，攪成細膩的糊狀。
3. 將腌制好的小黃花魚放在雞蛋糊中，使魚身上蘸滿雞蛋液。
4. 在鍋中倒入適量的油，等油熱起來之後，將小黃花魚放在鍋中炸。
5. 炸好之後，往小黃花魚的表面撒適量的椒鹽粉，這道椒鹽小黃花魚就做好了。
第三種做法：糖醋小黃花魚
食材準備：小黃花魚、鹽、糖、料酒、乾粉、蔥花、薑片、醋。
烹飪方法：
1. 將小黃花魚處理乾淨，在小黃花魚撒適量的鹽和糖，再倒入適量的料酒，放上幾塊薑片，腌制20分鐘。
2. 在碗中倒入適量的乾粉，將腌制好的魚放在乾粉中，使魚身上蘸滿乾粉。
3. 在鍋中倒入適量的油，等油熱起來之後，將蘸滿乾粉的小黃花魚放在鍋中煎，在煎的時候，往鍋中放適量的蔥花和薑片。
4. 往鍋中倒入適量的開水，繼續煮，煮20分鐘左右。
5. 煮好後，往鍋中倒入適量的醋，再撒適量的鹽和糖，煮到鍋中的湯汁變濃稠之後，這道糖醋小黃花魚就做好了。
第四種做法：洋蔥烤小黃花魚
食材準備：小黃花魚、洋蔥、花椒麵、鹽、醬油。
烹飪方法：
1. 將小黃花魚清洗乾淨，放在盤中，再往盤中撒適量的花椒麵和食用鹽，倒入適量的醬油，腌制20分鐘左右。
2. 將洋蔥切碎，作為後續的備用。
3. 在烤盤上放上一層錫紙，往錫紙上刷上適量的食用油，再把切好的洋蔥放在烤盤上。
4. 把腌制好的魚放在烤盤上，腌制魚時候的料也要抹在魚身上。
5. 開啟烤箱，溫度調到200度，烤15分鐘左右，烤好後即可出箱，這道洋蔥烤小黃花魚就做好了。
第五種做法：清蒸小黃花魚
食材準備：小黃花魚、蔥花、薑片、蒸魚鼓油、食用鹽。
烹飪方法：
1. 那一個盤子，在盤中撒適量的蔥花和薑片，再把收拾乾淨的小黃花魚放在盤中，然後再往魚身上倒入適量的料酒。
2. 將這盤小黃花魚放在蒸鍋的籠屜上，鍋開了之後，繼續蒸15分鐘。
3. 在蒸魚的時候，拿一個小碗，往碗中倒入適量的蒸魚鼓油和食用鹽，再切上適量的蔥花和薑片，倒入適量的水，攪拌均勻。
4. 把這碗調料放在油鍋中煮一下，煮到開鍋。
5. 等魚正好之後，將這碗調料均勻的撒在魚身上，這道清蒸小黃花魚就做好了。