一說起東北菜你會想起什麼，腦海中最先出現的是不是就是東北亂燉，不管是什麼菜都可以切了之後放在鐵鍋里開始燉。但是除了這道菜還是有很多受人歡迎的美味的，比如豬肉燉粉條，又或是小雞燉蘑菇，這裡的每一道菜都是一種美味，都代表著一個地區的人的記憶。那麼今天我們就來做一次豬肉燉粉條吧，這可以算得上是東北人最愛吃的一道菜了，經典又接地氣，東北人從年頭吃到年尾都不會覺得膩，這個名字聽起來會覺得做起來會很簡單，但是實際上則不然。從名字上看這道菜主要的需要準備就是粉條和豬肉，在準備一點白菜，其他零零碎碎準備一些小料就可以準備著手做了。
看似準備的材料都是很簡單普遍的東西，但其實如果實在東北當地你會發現其實一切都不簡單，拿豬肉來說，我們一般可能想到在超市買一點五花肉就可以了，其實在東北大多用的是土豬肉，那種豬肉燉出來的菜是非常香的，另外對於粉條，可能很多人會用家中有的圓滾滾的紅薯粉條，但東北大多用的是自己弄的土豆寬粉，是不是很驚奇，就連白菜也都是腌好的酸白菜口味更好，但是如果不在東北當地，自己在超市買一點也行，不用那麼講究。
首先需要做的是把豬肉清洗乾淨，一定要選擇土豬肉，那樣的肉肥瘦相間比較的香，清洗完後切成片狀，然後把白菜清洗乾淨切成長條，再熱一鍋熱水，把準備的土豆粉泡進去，然後切一點大蔥，薑片和蒜片就開始準備著手炒菜了。
先在鍋中倒一定量的油，待油熱後放入豬肉片煸炒，炒香之後放入薑片和蒜片一起炒，接著就可以放入白菜條了，加入一些鹽進行調味，翻炒一兩分鐘即可倒入熱水開始燉菜了，這個時候拿出提前泡好的粉條放入其中，撒上一點調味料，加入一些生抽和蚝油，如果希望顏色重一點可以滴少許的醬油，攪拌均勻以後就可以開始大火燉菜了，等到湯汁沸騰以後小火收汁，等汁水差不多快完的時候撒上一把蔥花和蒜末就可以出鍋了，聞起來真的是非常香的一道菜了，當然吃起來也是非常不錯的，絕對是一個很下飯的硬菜哦。
盛入盤中，不論你是配著饅頭吃或者是配著米飯或是白粥都是非常好吃的，還可以把菜夾在餅里當成菜夾饃也是超級不錯的哦，值得嘗試。