生活在農村，想必大家對於很多野生的動植物並不陌生，尤其在以前的時候，農村家庭都比較貧窮，小孩子自然不能現在的孩子一樣捧著蜜罐長大，嘴饞了想吃點零食就去野外採摘一些野果，另外就是去河裡抓魚，筆者深刻的記得，小時候最懷念的就是去河裡抓魚，不像現在的孩子整天看手機連童年都沒有。
提到抓魚，對於很多農民朋友來說應該都不陌生，以前農村河道多，還有一些稻田裡面，都可以看到魚的身影，尤其有一種魚專門生活在稻田裡，當時我們還比較納悶，為何稻田裡會有魚呢？以前也沒人專門往裡面撒魚苗，後來有老人表示，這是因為稻田裡的水都是從外面引來的，所以出現小魚小蝦都是正常，這種魚就是我們常說的「稻花魚」。
稻花魚肉質非常的鮮嫩，以前農村沒得吃就會去稻田裡專門抓幾條來解饞，在三四十年前的時候，農村稻田裡面的魚還是比較多地，慢慢的後來也有人專門在稻田裡飼養。
稻花魚頭是扁平的，背部是平直的，眼睛相對比較大，背鰭位廠體後部，幾與臀鰭相對，這種魚主要是生活在長江流域一代。
現在稻花魚的價格被炒成天價，市場上野生的稻花魚能賣到50元一斤，即便是人工飼養的也能賣到30元一斤，這種比起那些普通的草魚來說要貴幾倍甚至10倍，不光是因為它的口感好，主要是因為它的數量比較少，在一些一二線城市屬於高端產品，所以價格相對比較高，然而很多農民對於稻花魚的價格也是比較吃驚，因為以前的時候在農村稻田裡都是隨便抓，而現在50元一斤的稻花魚卻在市場供不應求。
在30多年前，農村稻花魚確實比較常見的東西，而到了上世紀九十年末的時候這種魚就越來越少了，以前之所以不起眼，主要是一方面這種魚在北方沒有人吃，而現在隨著人們生活條件越來越好，加上消費者需求越來越大，稻花魚頗受消費者的喜歡，尤其一些北方沒有吃過這種魚的朋友，充滿了好奇。
可能很多人會問，這明明是鯽魚，為何叫它稻花魚呢？是不是吃稻花長大的魚，所以才叫它稻花魚呢？稻花魚是在水稻開花的時候比較常見的魚，另外這種魚確實喜歡吃稻花，這稻花裡面含有一定的影響成分，而這種魚又喜歡吃，那麼很多人就認為吃過稻花的魚營養價值比較高，所以價格也比較高，但是大家可能不知道，其實稻花魚分為很多品種，不光有鯽魚，還有鯉魚、草魚等等，這些魚生活在稻田裡所以我們農村人習慣稱之為稻花魚。
另外現在在雲貴川一帶的梯田裡，我們還是經常能看到一些稻花魚的身影，不過現在很多都是人工專門飼養的，也有一些是仿野生環境飼養的，將魚苗放到稻田裡，讓魚和水稻形成一種共存的體系，魚可以清理稻田裡的腐爛物，排出的糞污可以當成水稻的養份，這樣農民就可以獲得雙向收入，魚兒可以賣錢，而水稻收貨也能增加經濟收入。
有時候大家會在水稻收割完再去抓魚，也有的人會在水稻收割之前抓，但是在農村稻田魚很少有人專門拿出去賣，一方面道路運輸不方便，另外無法形成產業量，而現在不同由於稻花魚的名聲在外，加上市場需求比較大，現在越來越多的農民開始專門飼養稻花魚，不過這裡要提醒下大家，現在有些人利用一些普通的魚來冒充稻花魚，因為不好辨別，加上稻花魚的價格比較高，有時候會蒙蔽消費者的眼睛。