孩子都是好動的，許多孩子在伏天都會特別容易出汗，這也是好事，出汗也是身體排毒的一個過程，孩子陽氣旺盛，三伏天裡要多注意補充水分，補水生津，不容易盜汗出虛汗，每日給他準備的湯水要跟上。
廣東人過夏天，可不只是會煮綠豆湯，食材這麼多，選擇搭配也有不少。夏日炎炎要有解暑的作用，同時增進食慾促消化，在湯水裡適當增加少許的生薑，在炎熱的夏天對身體非常有好處。
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。廣東人愛煲湯，別看食材都很簡單，但步驟還是有說法和講究的。例如今天分享的這道湯水，食材只有1種，那就是--牛肉。
牛肉，性溫，營養成分高，蛋白質高，強健筋骨，提高免疫力，豐富的鐵微量元素容易被人體吸收，尤其適合正在長身體的孩子，隔三差五買點牛肉給孩子煲湯或做菜，對孩子非常有好處。有些孩子不愛吃肉，或者嚼不動，於是媽媽們就想到了一個辦法，用牛肉燉湯/煲湯，湯水易吸收消化，孩子沒胃口，多喝湯水也能補充體力和提升精力，是非常不錯又簡單入手易學的家常湯。
牛肉湯要做的好，步驟不難，有幾點還是需要注意的，花2分鐘時間往下看。
【清燉牛肉水】
食材：新鮮牛肉250克，生薑1片，胡椒粉少許，清水適量，鹽少許，蔥花少許。
做法：
1.新鮮牛肉250克，儘量用裡脊肉，偏瘦沒有什麼油脂的部位。
2.牛肉分量不多，先切成薄片再用刀把牛肉剁碎。新鮮的牛肉剁碎後會有微微的黏性。
3.把剁碎的牛肉放入碗里，加入少量的清水，用筷子順時針攪動，少量的清水能滲入牛肉肉質纖維里，讓牛肉的肉質更嫩滑。
4.準備一口燉盅，把牛肉放入燉盅里，加入適量的清水（大約2大碗），浸泡牛肉末30分鐘或一小時以上。浸泡過後，加入適量的薑絲，隔水蒸燉40分鐘。
牛肉湯羹蒸燉好之後，再撒少許胡椒粉和適量鹽調味，牛肉的肉味非常濃，適量的薑絲去掉了肉腥味，少許的胡椒粉還有暖胃健胃的作用，趁著溫熱喝下，去掉身體的濕寒氣，還有助脾胃吸收，這樣簡單的家常燉湯，一周給孩子燉上一次，強健筋骨，孩子精神飽滿胃口好。
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