排骨的5種不同做法，孩子多吃補鈣又長個兒，漲價都要買給孩子吃

這段時間豬肉的價格漲了又漲，排骨的價格也得20幾元一斤了，但是孩子愛吃，多貴都要買，吃了補鈣又長個兒。今天CC就給大家分享5種不同的排骨做法。

紅燒排骨

所需材料：排骨 500g、食用油 適量、大蒜 4瓣、薑片 5片、香蔥 適量、生抽 1勺、老抽 少許、糖 1勺、鹽 適量

製作方法：

1、排骨切塊放在清水中浸泡30分鐘，清洗乾淨後把排骨和冷水一起放入鍋中焯水。

2、排骨焯水後撈出，瀝干水分備用。

3、把香蔥切段，姜切片，大蒜剝好。

4、熱鍋涼油，把大蒜和薑片倒進鍋里爆香。

5、把排骨放進油鍋中煸炒至兩面金黃。

6、然後加入生抽、老抽、糖、料酒和水，翻炒均勻後開中火，燜煮大概15分鐘直到湯汁收干一些。

7、然後加入少量的鹽進行調味，出鍋前加入香蔥翻炒均勻即可。

毛豆燜排骨

所需材料：毛豆 200g、排骨 250g、青辣椒 1根、香蔥 適量、大蒜 2瓣、薑片 2片、生抽 適量、老抽 適量、鹽 適量、糖 適量、蚝油 適量

做法：

1、排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，水開之後把排骨撈出，再用水清洗乾淨，瀝干水分後備用。

2、毛豆清洗乾淨，鍋里放水燒開，把毛豆放到鍋中煮兩分鐘，然後撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋涼油，把大蒜和姜放入鍋中煸炒出香味。然後把排骨倒入鍋中，翻炒至兩面金黃。

4、把毛豆放入鍋中和排骨一起翻炒均勻，然後加入適量的水、生抽、蚝油、老抽，大火燒開後轉小火燜煮10分鐘。

5、最後轉大火收汁，加入糖和鹽調味，把青辣椒和香蔥放入鍋中，炒到青辣椒斷生即可出鍋。​

糖醋排骨

所需食材：排骨 500g、生抽 2勺、白糖 3勺、白醋 4勺、鹽 適量、薑片 適量、大蒜 適量、香蔥 適量、水 適量

做法：

1、排骨清洗乾淨後焯水，然後再用水沖乾淨，瀝干水分備用。

2、熱鍋涼油，排骨放入鍋中煎至兩面金黃，然後加入薑片和大蒜，翻炒均勻。

3、把白醋、糖、生抽、老抽、水加入到排骨中，大火燒開，轉小火燜煮15分鐘。

4、最後轉大火煮至收汁，加入香蔥翻炒均勻即可出鍋。

豉汁蒸排骨

所需材料：排骨 400g、大蒜 2瓣、薑片 適量、豆豉 適量、糖 1勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 少許、鹽 適量、料酒 適量、玉米澱粉 適量、香蔥 適量

製作方法：

1、排骨放在清水中浸泡30分鐘。浸泡完後把排骨瀝干水分，然後加一勺白砂糖到排骨裡面，混合均勻後把排骨放進冰箱冷藏腌制至少3個小時。

2、排骨腌制好後加入薑片、蒜泥、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽混合拌勻。

3、上鍋蒸之前加入一點玉米澱粉，拌勻後放在碟子裡。

4、鍋中燒開水，把排骨放進去，大概蒸10-12分鐘即可。

冬瓜排骨湯

所需食材：老冬瓜 1斤、邊排骨 1斤、紅蘿蔔 1根、黨參 少許、枸杞 少許、陳皮 1瓣、鹽 少許

製作方法：

1、冬瓜洗乾淨，不用去皮，切成大塊，紅蘿蔔洗凈後去皮，切成滾刀塊備用。

2、排骨清洗乾淨後冷水下鍋焯水，煮到水開了就關火。

3、把排骨撈出，用水把排骨沖洗乾淨。

4、把焯過水的排骨放進湯煲，加入足量的水，然後開大火把水煮沸。

5、水開了之後加入冬瓜、紅蘿蔔、黨參、陳皮，繼續大火煮至沸騰，轉小火煲40分鐘。

6、最後加入枸杞，繼續小火煲30分鐘即可。

這5道排骨的料理你學會了嗎？紅燒、糖醋、蒸、炒、煮各種不同做法，讓你每天換著花樣吃，肯定有你喜歡的一道美味。

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