飲料一次喝不完，會有什麼結果？什麼樣的飲料可以存放多久？我們做了一個實驗

飲料一次喝不完，

怎麼辦？

尤其是大瓶裝家庭裝飲料。

常溫放置還是放冰箱，

如何保存比較安全？

什麼樣的飲料可以存放多久？

剩餘飲料怎么喝才衛生？

湖州市疾控中心營食科和微檢科

做了這個小實驗

一起來看下吧

Drinks

【實 驗 材 料】

礦泉水、茶飲料、果汁、碳酸飲料、含乳飲品

【實 驗 過 程】

01.將各類飲料分成兩組，分別直飲和杯飲。

（左）直接豪飲

（右）細細斟酌

02.將直飲和杯飲過的飲料又分成兩組，分別置於室溫（24℃-25℃）和冰箱存放（4℃）。

03.直飲和杯飲過的飲料按飲用後、24小時、48小時分別取樣，樣品經過48小時的培養後，觀察其菌落總數。

【實 驗 結 果】

從實驗結果可以看出

1.含乳飲品無論直飲還是杯飲，在室溫和冰箱環境中存放24小時、48小時後，其表面菌落總數都急速增加；

2.直飲的非含乳飲品在室溫存放，菌落總數隨時間的推移而增多，而在冰箱存放，菌落總數雖有檢出，但菌落總數增加不多；

3.杯飲的非含乳飲品在室溫和冰箱存放24小時、48小時，菌落總數<1,飲料仍視為安全狀態。

Drinks

【實 驗 結 論】

1.如果是可樂、果汁這一類的非乳飲品，開蓋後受污染比較小，因此開過的飲料放在冰箱裡面，保存2天是沒有問題的。

2.如果是牛奶之類的乳飲品，開蓋後極易被污染，導致食源性致病風險非常高，因此開封后不宜存放。

3.不管是什麼飲料，只要混入其他雜質（尤其是唾液），變質速度會成倍提高，不管什麼飲料，開蓋後儘量當天喝完；即便是喝不完也要密封好放入冰箱，大瓶飲料儘量倒出來喝，可以保存久一些，但口感會變了。

【溫 馨 提 示】

食源性疾病的發生和我們的生活習慣息息相關，飲食衛生稍不注意就有可能引起腹瀉、嘔吐等情況。疾控專家提醒市民，應該養成良好的衛生習慣，牢記世界衛生組織提出的食品安全五要點：

1、保持清潔、新鮮；

2、生熟分離；

3、燒熟煮透；

4、保持食物的安全溫度；

5、使用安全的水與原料。

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健康千萬條，預防第一條

飲料要喝好，衛生要把牢

來源 / 湖州市疾控中心，已獲得授權

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