沒有水盅,也敢在廣州自稱粵菜餐廳?老廣的標準就是那麼嚴格

2019-07-08     酸梅糖布丁

有些餐廳,天生下來就是網紅。比如白天鵝,老字號,名廚坐鎮,任何一個名頭丟出去都十分響亮。廣州廚界甚至以從白天鵝班底出來的為榮。有些餐廳,則是後天選擇做網紅。雖然努力,卻難免有東施效顰的風險。

皮比肉好吃的雞

在美食之都廣州,最不缺各種新開的餐廳。每家餐廳都使盡全身解數,卯足勁來吸引顧客。最近聽小夥伴說,跑馬場太陽新天地新開了家餐廳,好吃得讓他忍不住三天內跑去吃了三次。

開放式廚房

至於要不要約去那裡吃一頓,小夥伴們正式分成兩派:一派老饕堅持不願意為它浪費寶貴的一頓。另一派喜歡嘗鮮的吃貨卻說,那裡聽聞有利苑的大廚古志輝坐鎮,必須去試試。

西裝店?餐廳!

古師傅名聲赫赫,在香港利苑當廚師14年,之後輾轉去了北京和大阪的麗思卡爾頓做中餐廳行政總廚。以咕咾肉、鮑汁撈飯和黑椒炒牛肉粒等經典粵菜為招牌,古師傅服務過的食客中不乏眾多政要名流。

古師傅,那未大叔的符號

聽到有古師傅坐鎮,我們都妥協了,可見大家心裡確實還是願意相信利苑和古師傅的。店的名字叫「那未大叔是大廚」。聽到名字,布丁心裡就有不祥的預感,名字一點都不朗朗上口。這起名水平實在令人無力吐槽。

價值188的有雞味的雞

來到新天地八樓,門面滿眼的藍色西裝,讓人以為自己走錯了地方。原來,這家店是九毛九集團旗下的新餐飲品牌,與廣州老字號西裝定製品牌信孚成記、理髮店Mustard Barber合作在餐廳內進行設計,希望給食客呈現電影《皇牌特工》中的英式紳士風。

點心套餐

廚房是用透明玻璃隔開,算是開放式的,可以從大廳和走廊清楚看到裡面,乾乾淨淨。到此為止,布丁的觀感都是不錯的:有內涵有賣相。但接下來的用餐體驗卻像坐山車一樣,心情急轉直下。

十九涌黃腳立

排位半天,落座時已經是口乾舌燥,馬上點了茶水。這裡茶位費最便宜12元一位,並且不提供清洗碗筷的水盅。等了十來分鐘,有五波服務員走過問我們有沒有點茶。這時廣州小夥伴已經在暴走的邊緣了:「沒有水盅也敢在廣州自稱粵式餐廳?」

黑醋骨

我們都安慰他,這裡衛生應該還可以,不用水盅也沒事的。再說九毛九旗下的九毛九西北菜和太二酸菜魚也不提供燙碗杯的水盅呀。結果他眼一瞪說:就算九毛九也是有水盅的。太二?反正我從來不去。

乳鴿,皮脆但肉不入味

掃碼下單,並沒有古師傅的幾道招牌菜。點了朋友強烈推薦的十九涌黃腳立、蒸土雞蛋和有雞味的雞。黃腳立齁咸,雞雖然確實有雞味但188元一隻絕對的低性價比。蒸雞蛋是難得的大家願意吃完的一道菜,蛋中加了松露,口味還算不錯。

內涵蒸土雞蛋

值得一提的是,雖然就餐的環境裝修不錯,但衛生真的比較堪憂。總能看到小飛蟲和蒼蠅紛飛,新上的茶杯里會飄起耐人尋味的油漬。

楊枝甘露

服務員反應也不太跟得上,加茶水時會把茶水裝得滿到壺嘴處,放上桌還未倒茶就已撒出來。肢體語言寫滿了「你們怎麼還沒吃完走人?影響我翻台率了!」

餐具選品還可以,但衛生無保障

吃完一頓下來,老饕朋友差點當場和推薦這裡的朋友絕交,說是食品見人品。有時真的很無奈,想在廣州吃一頓好吃的真的不容易,網紅輕奢一抓一把。各家都在努力做人設,卻經常忽視了最重要的口味。

畢竟味道沒做好,其他都是空談啊。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/mOIICWwBmyVoG_1Zl4bi.html