令人回味無窮的食物，不一定是珍饈名品。家常的味道往往讓人吃得更舒心自在，民記煲仔飯、水蔭路白切雞、番禺的阿姨牛雜，它們的存在是食在廣州的最佳佐證。因為食在廣州，最動人的往往就是這些平民美食。
廣州美食 拴住了胃 牽住了心
但令人扼腕嘆息的是，這些好味道往往敵不過歲月經年。比如民記，因老闆母親年事已高，三兄弟計劃回香港陪伴老母盡孝，加上鋪租一再飛漲，所以直接關門了事。水蔭路上的白切雞檔，也因走鬼檔生意不好做而不知哪天就突然消失了。
被塗掉的「民記」二字
最近布丁聽黃埔的老友說，他家附近有間名為「寶記餐廳」的老牌街坊食堂，出品極其優秀。寶記餐廳近排上了某美食節目，但竟然是老闆因鋪租漲價、決定做完10月就直接關門收檔。
寶記餐廳
聽到這個消息，我們特意安排了一次寶記之行。出發前因恐寶記提前關門，我們甚至做了plan B：假如它已關門，我們就去幫襯也在黃埔的南崗魚鍋。
價目表
從地鐵13號線裕豐圍站A口出來，映入眼帘的是大片基建工地。往中大附外的方向走，看到紅綠燈過了馬路，這裡就是豐樂南路美食街的起點。夜幕降臨時，豬雜粥、羊狗肉、清遠走地雞和鵝，點綴著一條路的燈火通明。
招牌之一：啫煲
寶記餐廳就隱藏在其中，主營啫煲、小炒和砂鍋粥。店面不大，熟客們都知道提前打電話預訂，因此很多桌位已被預留，去晚了免不了大排長龍。老闆全家出動迎賓、下單、炒菜、收銀。連點菜時老闆都會自然而然地坐到你身旁，跟你耐心敲定每道菜的細節。
招牌之二：窩蛋西洋菜煲
寶記主打菜是老闆的心水之作「窩蛋西洋菜煲」，他總愛得意地告訴客人：「這道菜可是我自己發明的！」是否老闆首創值得商榷，但這種做法在廣州其他食肆確實比較少見。整道菜其貌不揚，西洋菜卻因吸收了肉汁和蛋液的鮮美，成為當之無愧的主角。
蒜香骨
蒜香骨鑊氣十足，選用豬小排帶脆骨的部分製作，吃起來肉香十足卻不覺油膩。啫煲也是店內熱賣的菜系，基本每桌都有點。我們點了啫生腸和啫啫雞，隔壁桌點了啫黃鱔。每逢啫煲上桌，都會香氣四溢，還未動筷子就已覺食慾大動。
干炒牛河
砂鍋粥因為用料新鮮，和味甘美，也是熟客們的摯愛。短短一頓飯時間，看到有三撥人自帶湯鍋來打包這裡的粥，可見其受歡迎的程度。我們試了一煲蝦蟹粥，蟹肉給到十足，口味清甜。
蟹肉十足的蝦蟹粥
寶記老闆之前曾在長堤路擺宵夜檔，後來輾轉去了魚珠，又因鋪租來到現址。熟客們非常信任他對食材的選擇而一路追隨。因為找不到好材料，當天店裡就不供應對應的菜品，這是老闆定下的店規。
啫啫雞煲
最後我們八卦地問了具體的結業時間，老闆娘笑著說：「全靠熟客捧場，我們又再續了半年租，做過年再算啦！」