時間總是在不經意間飛快地流逝，兩天的休息日眨眼就過去了，這個周末因為正好碰上雙十一，忙著淘寶，所以晚餐都以簡單快手菜為主，半個小時就做好了3個菜，雖然做法簡單，費用不高，兩天伙食費沒超過百元，但味道和營養還是不簡單的，一起來看看吧！

周六：洋蔥鱔絲，干鍋花菜，清炒繡花錦

【洋蔥鱔絲】

鱔絲是用鱔魚劃成絲烹煮的菜肴。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，是一種高蛋白低脂肪的食物。鱔絲的做法也有多種，這道家常鱔絲，是我們這兒一道很經典的做法，炒的時候配以濃油赤醬，出來的口感是相當誘人的。

【材料】：鱔絲500克，洋蔥1個，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖適量，油適量，料酒適量，姜適量，蔥花適量。

【做法】：1、鱔絲買回來後洗凈，切成小段，洋蔥切成絲。

2、鍋中放適量油，先爆香洋蔥，等到洋蔥成透明色的時候盛出。

3、另起油鍋，放入老薑爆香，下鱔絲，爆至鱔魚絲全部變色。

4、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均勻，再放入洋蔥一起翻炒，最後加適量糖調味。

5、出鍋前撒入蔥花。

【干鍋花菜】

花菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，富含維生素，營養豐富，做法多樣，熱炒，涼拌，葷炒，素炒，都比較受百姓的 喜歡，其中的干鍋花菜，是花菜最下飯的一種做法，每次做這菜，飯都會多吃上一碗。

【材料】：1、花菜1棵，臘肉1小塊，青椒2個，小米椒1個，大蒜2瓣，鹽適量，生抽1勺，糖適量，油適量

【做法】：1、臘肉清洗乾淨切成薄片，臘肉可以換成新鮮的五花肉或者其他的肉類。

2、花菜掰成小朵，清洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡一下，倒去水後把少許鹽撒在花菜的表面，腌10分鐘，這樣做，可以使花菜脫去水分，再下鍋，不但能快速炒熟還能保持花菜清脆的口感。

3、青椒和小米椒分別清洗乾淨後切成小段大蒜切成片。

4、鍋中倒入適量油，油熱後倒入切成薄片的臘肉。

5、煸炒出香味後，把大蒜和青紅椒分別倒入鍋中，一起煸炒。

6、然後把腌過的花菜倒掉逼出來的水分，一起放入鍋中，繼續翻炒均勻。

7、在炒勻的鍋中加入少許的鹽炒勻再加入1勺生抽一起翻炒均勻，

8、倒入少許熱水後快速翻炒均勻後加入少許糖調下味。

9、等水分完全煸炒干後，就可以熄火了。

【清炒繡花錦】

繡花錦是我的家鄉獨有的一種蔬菜，菜汁中有一種清香，而且比普通蔬菜糯軟，此菜只長在家鄉方圓十里之內，十里之外這種菜就變種，有形而無香。吃的時候只需簡單清炒即是美味。

【材料】：繡花錦500克，鹽適量，糖少許，油適量

【做法】：1、把繡花錦洗凈後切段。

2、鍋中倒入油，倒入切碎的繡花錦菜。

3、翻炒均勻，加入適量鹽。

4、炒勻後加入少許糖調味即可。

周日：油爆蝦，西紅柿炒雞蛋，清炒黃芽菜

【油爆蝦】

油爆蝦，是我們家百吃不厭的一道菜，雖然蝦的做法有多種，但家人喜歡吃油爆的，入味又好吃，而且肉質特別細嫩。

【材料】：小河蝦400克，料酒1勺，鹽適量，生抽1小勺，老薑幾片，香蔥適量

【做法】：1、小河蝦買回來後剪去蝦槍和蝦腳，清洗乾淨。

2、鍋中倒入適量油，先把老薑放入爆出香味，再把瀝干水的小河蝦放入鍋中。

3、快速翻炒至小河蝦的顏色變紅色後加入1勺料酒去腥。

4、炒勻後再加入少許鹽和1小勺的生抽調下味。

5、再加少許的水煮開後，即可熄火，出鍋前撒上香蔥。

【西紅柿炒雞蛋】

西紅柿炒雞蛋，是百姓家庭中一道普通的菜肴，材料都是日常可見的，但營養豐富，吃起來酸甜可口，因此深受大眾的喜愛，做法也特別簡單，5分鐘就能出鍋，全家百吃不厭。

【材料】：雞蛋3個，西紅柿2個，鹽少許，糖適量，料酒適量，油適量

【做法】：1、西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打入碗中。

2、打入碗中的雞蛋加入適量料酒和少許鹽，用筷子打散。

3、鍋中倒入適量油7成熱，把雞蛋液倒入鍋中。

4、等稍凝固後用鍋鏟快速把它劃散，然後盛出。

5、另起油鍋，把切塊的西紅柿放入鍋中，翻炒至西紅柿起沙。

6、然後把炒好的雞蛋放入鍋中和西紅柿一起炒勻加鹽和糖調味後盛出。

【清炒黃芽菜】

黃芽菜是大白菜的一個類群，被譽為百菜之王，相比起大白菜，營養更勝一籌，黃芽菜，炒起來特別軟，而且自帶一種鮮味，特別好吃，尤其是我們家孩子愛吃菜幫子，所以這菜更合他意。

【材料】：黃芽菜500克，鹽適量，油適量

【做法】：1、黃芽菜清洗乾淨後切碎。

2、鍋中倒入適量油，6成熱時把黃芽放入鍋中。

3、炒至菜開始變軟加適量鹽調味。

4、翻炒均勻後即可熄火。

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