魚腥草、鯽魚湯，負負得正，講一個草根逆襲的動人故事

原標題：魚腥草、鯽魚湯，負負得正，講一個草根逆襲的動人故事

魚腥草、鯽魚湯，負負得正，講一個草根逆襲的動人故事

BY小企9999

鯽魚，青草鰱鱅之外非常常見的淡水魚，一年四季，每個超市幾乎隨時魚池裡都有。市場普及程度這麼大，當然是會吃擅做的國人真愛咯。鯽魚用來煮湯，湯色乳白肥美甘甜，被當做有催奶作用的滋補美食。

不過我今天要聊的這道湯，鯽魚只不過是配角，主角是它。

非常不起眼的野草。

同為中國藥典家族的成員，它完全沒有靈芝、雪蓮那些卓爾不群的氣質或顏值，屬於根正苗黃的地道泥腿子。

涼拌折耳根

折耳根炒臘肉

魚腥草作為蔬菜（折耳根）在中國西南地區特別常見。涼拌清脆可口，清炒或是搭配肉食炒著吃廣受歡迎，人們對它愛得深沉執著。但沒有吃過魚腥草的人來說，第一次吃時，往往會覺得有奇特的腥臭刺鼻味，表現抗拒。因為這種特殊的味道，魚腥草還被網友們評選為最難吃蔬菜之一。

曬乾之後成這樣，想要比此更憔悴些也不容易了吧？

無論出身還是履歷，魚腥草都不順。怎麼看怎麼是個悲情角色。以上還不是最慘的，魚腥草背過最大最黑的鍋，是關於它致癌的傳言。

這幾乎等於判了魚腥草死刑，不得保釋、緩刑。好在大概同情魚腥草或愛吃魚腥草的學者人數不少，經過充分驗證，在2016年農業部、國家食品藥品監督管理總局等主辦的2016中國食品闢謠論壇上，「魚腥草會導致腎病腎癌」說法，被評定為邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。理由：有強致癌性的是馬兜鈴酸在人體中的代謝物馬兜鈴內醯胺-I，而魚腥草里確定含有的是馬兜鈴內醯胺BII、AII和FII類，不是同一種東西。目前也沒有證據表明魚腥草里的這些種馬兜鈴內醯胺有毒性或致癌作用。

這麼說來，咱們吃用千百年的魚腥草吃是沒問題的。至少肯定沒被列入禁食、禁用的黑名單。

最後發一道我在福建連城客家餐桌上喝到的印象深刻的湯：魚腥草鯽魚湯。

真是奇了怪！本來兩種食材都會有明顯的魚腥味，沒想到燉煮出來的湯居然就絲毫不覺得腥，反而甘甜清香，特別好喝。

之所以喜愛魚腥草鯽魚湯，可能是因為我們每個人都喜歡這樣的「草根逆襲」故事吧。從他們身上，讓我們相信了默默努力的普通人，也會有憑藉堅持本色和實力證明自己的那一刻。

PS:魚腥草的食用效果

清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋