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冬至將至，餃子配2個雞蛋，一煎一燜，10分鐘就上桌！好吃又好做，個頂個的鮮，孩子超愛吃，連吃20個不過癮！
冬至節氣里，北方人的餐桌上一定少不了餃子。餃子既是節日餐，是著名的小吃，同時還是既解饞又滋補身體的美味佳肴。想當年，松花江餃子館、東北餃子館，可是風靡了全國。餃子不光好吃又營養，而且關於冬至要吃餃子的故事也很美。據說當年是因為東漢末年的張仲景醫聖，在返鄉的時候看到了許多飢腸轆轆、耳朵還被凍傷的百姓。所以，他和徒弟們一起將羊肉以及一些驅寒的食材，包上麵皮後，煮熟了分給百姓吃。
最初的開始，冬天吃餃子是為了防止被凍傷，而後來則演變成了一種節日美食。圓圓滾滾的餃子，就像一個個金元寶，寄託了人們對財源滾滾的嚮往。大年夜裡，家家戶戶圍坐一團包餃子、吃餃子的熱鬧場景，讓人記憶深刻。餃子的通常做法，就是水煮。根據家人的喜好，包上愛吃的餡，用開水一煮，餃子就算做好啦。不過，我覺得這種餃子的吃法已經過時了。今天，寶媽給大家推薦一道餃子的新吃法。用餃子配上2個雞蛋，一煎一燜，10分鐘就上桌！好吃又好做，個頂個的鮮，孩子超愛吃，連吃20個不過癮！
蛋煎餃
食材：餃子（餡料自選）適量、雞蛋2個、鹽、黑芝麻、油；
具體步驟：第一步，將餃子放到冰箱冷凍定型後，取出來；也可以直接買速凍餃子，這樣比較省事；鍋中放油，將餃子肚子朝下碼放好，用中火慢煎到底部焦黃；
第二步，鍋中放清水，清水的量到餃子的中間部分即可，蓋上蓋子燜煮2分鐘；
第三步，將2個雞蛋用筷子攪打散，撒上少許的鹽，攪拌均勻，備用；略收干鍋中的汁水後，將攪好的雞蛋液均勻地淋在餃子底部；
第四步，最後撒上少許黑芝麻，用中火煎熟蛋液後，出鍋裝盤即可。
蛋煎餃的烹飪技巧：1. 餃子一定要提前冷凍定型，這樣在煎的時候，才不容易變軟變塌；如果圖省事的話，可以直接選擇速凍餃子；2. 做這道早餐，全程一定只能用中火，火太大了，容易燒糊，這樣吃起來味道就會差很多；
3. 餃子和雞蛋液的配比，9~10個餃子，配2個雞蛋；做這道美食，一次不建議貪大，不然在出鍋的時候，蛋煎餃很容易破、散，這樣也就少了這道菜的味道了。雞蛋配餃子，好吃又好做，營養翻倍，我家孩子超愛吃，連吃20個都不過癮！22號就是冬至了，你家準備吃餃子嗎？
冬至將至，餃子配2個雞蛋，一煎一燜，10分鐘就上桌，孩子超愛吃！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！