買榴槤就得挑有「狼牙棒」的,皮薄肉多味道好,一挑一個準

2020-04-26     萬味食記

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買榴槤就得挑有「狼牙棒」的,皮薄肉多味道好!果販分享5個挑選技巧,保准不吃虧!

又是一年榴槤飄香季,春末夏初之時,正是榴槤大量上市的時候。不記得從什麼時候開始,泰國的榴槤變成了「好榴槤品種」的出產之地。金枕榴槤、長柄榴槤、甲侖榴槤,一個比一個貴。而在十幾年的時間裡,價格更是漲了三、四倍。價格越來越貴,但也阻擋不住國人對於榴槤的熱愛,供不應求的情況下,秦國榴槤也一直十分的火熱。

近幾年來,榴槤的原產國馬來西亞出產的貓山王榴槤,一躍成為了榴槤界的「新寵」。這倒也不稀奇,別看貓山王榴槤個子小,但果肉的香甜濃郁確實超過了泰國出產的榴槤。所以,一兩百元一斤的價格也仍然有不少的榴槤粉追捧。榴槤的價格昂貴,作為「貴族水果」而言,動不動價格就賣到了30~200元一斤。

有的時候花了一、兩百元買了個金枕榴槤,結果拿回家一剝,卻發現果肉少得可憐,而且味道也沒有想像中的好。其實,這都是你不懂得榴槤的挑選技巧。有人說,好吃的榴槤一定是母的。我覺得這種說法非常的抽象,外行人很難掌握好。今天,寶媽就來教大家挑選有「狼牙棒」的好榴槤,掌握好水果商販分享的5個小技巧,保准個個皮薄肉多味道好,一挑一個準!

【01 挑有狼牙棒的】

每個榴槤的外表上都長滿了刺,這些刺有些看起來像小山,有尖的、有高的、有粗壯的、矮矮的,外表看起來像「狼牙棒」的。這個只要我們細心一點分辨,就很容易看出每一個榴槤刺之間的區別。全身長滿了矮矮的、粗壯的像「狼牙棒」一樣的刺,這種榴槤皮薄肉多又飽滿,而且香甜濃郁,味道特別的好!水果商販批發榴槤時,就靠這個方法挑,一看一個準。(如下圖)

除此之外,還可以配合這幾個小技巧挑選,以防止判斷不准。

【02 看榴槤的外形和底部】

從榴槤的外觀形狀以及底部,就可以看出來榴槤果肉是否多而飽滿。榴槤的肚子看起來超大,底部看起來比較平緩,這種證明裡面的果肉多而飽滿。反之,榴槤屁股尖尖的,裡面的果肉絕對比平平的大肚榴槤少(如下圖)。

【03 通過顏色和裂口判斷】

成熟的榴槤,外表看起來是黃色;相反,如果表面看起來仍然是青色,那麼代表這個榴槤還沒有成熟,還需要繼續催熟。剛剛成熟的榴槤,會裂個小口或者是縫,這個時候食用味道最佳。如果是買回家立即食用的情況下,可以通過榴槤的裂口情況判斷,香味是否新鮮而濃郁,皮厚薄程度。當然,如果不立即食用,那麼最好不要買有裂口的榴槤,以免影響到後期的食用口感。

【04 數榴槤的果瓣】

結合上述三點的情況下,我們還可以通過數榴槤的瓣數來判斷這個果肉的多少。外表看似個頭差不多的榴槤,瓣數越多,果肉也就越多。

【05 選擇優質的榴槤品種】

榴槤好不好吃,最重要的還要看品種和產地。目前,我國南方沿海地區,包括海南、雲南同樣也有榴槤出產。進口的榴槤中,則多以泰國、馬來西亞以及越南。不考慮錢的情況下,肯定是首選馬來西亞的貓山王榴槤,次之是泰國進口的榴槤品種。不過,目前國內海南以及雲南出產的榴槤,也都還不錯,想要價廉物美型的可以考慮選擇。

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/ibedt3EBnkjnB-0zYpYd.html