眾多肉類中，魚肉可以說是營養高脂肪卻極低的一種肉類了。不僅如此，魚肉的味道還很嫩滑鮮美，所以魚成為了民眾餐桌上非常受歡迎的日常食物。魚的種類有許多，不同的魚有不同的做法，而在魚眾多烹飪做法中，煎魚是最難的。
那麼魚怎麼煎，直接下鍋就「毀」了，學會三種技巧，魚皮完好不粘鍋。這三種技巧並不神秘，分別是煎之前把魚腌好，魚周身塗抹澱粉，油熱好後關火後再下魚並循環操作。今天就給大家介紹一道美味的菜肴，香煎黃花魚，用這三個技巧操作，魚肉鮮嫩魚皮不破！
香煎黃花魚
By 倚蘭聽海
配料：
小黃花魚 1條、醬油 2克、蚝油 2克、精鹽 1克、料酒 3克、蔥 2克、姜 2克
烹飪步驟：
1.黃花魚去除腮去內臟，我的是已經去除好的，非常方便。
2.蔥洗凈切段，姜去皮切成條。
3.將處理好的魚加入醬油、料酒、鹽，魚肚子裡面也要抹上調料。
4.加入切好的蔥和姜，腌制30分鐘入味。
5.腌制好的魚，用廚房紙巾擦乾表面的水分。
6.鍋內倒入油，放入薑片煎一會，香味出來後放入魚，小火慢煎。
7.一面煎至微黃後翻另一面煎，兩面煎至金黃後即可出鍋。
8.買黃花魚，京東搜索三都港。
烹飪小貼士：
1、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收。
2、煎魚之前要腌制魚；在魚的表面弄一層「保護膜」，在魚的表面均勻地撒上薄薄的一層麵粉，這樣在煎魚的時候不會粘鍋；把油燒熱之後關火，讓其自然放涼至三成熱的時候，然後沿著鍋邊轉一圈，開文火，把處理好的魚放進去煎。
3、掌握這三個技巧，保證煎出來的魚皮不破不粘鍋，看上去不僅非常的完整，而且魚肉也是非常鮮嫩的。
你喜歡吃黃花魚嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。