導語：身為一個北方人，對於麵食還是比較偏愛的，饅頭、麵條、既是家裡的主食，也是早餐的一種選擇。向我們家來說，工作日的早餐是在外面解決的，休息的時候，就會在家裡吃。
有的時候是包子，有的時候是麵條，要不就是饅頭。最近剛好學了一種新的麵食的做法，備受好評。
它比包子還好吃，老公孩子隔三差五就要吃，早餐再也不發愁了，這個就是鍋貼。
自從做了之後，代替了其他早餐的地位。餡料我一般選擇豬肉白菜的，這個時節的白菜最好吃了，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質及大量的膳食纖維。下面一起看看具體的做法吧。
家庭版鍋貼
By 我是小芊芊呀
配料：
豬肉 適量、大白菜 適量、麵粉 適量、食用油 適量、十三香 適量、醬油 適量、香油 適量、細香蔥 適量、雞蛋 適量、精鹽 適量
步驟1.準備豬五花肉，大白菜。
步驟2.豬肉切成肉糜，大白菜切碎。
步驟3.肉餡根據個人口味加入調料，這裡我放的調料有：醬油、十三香、香油、蔥花、食用油，再加一個雞蛋。
步驟4.大白菜放鹽把水分腌制出來，攥干水分放進肉餡里，把所有食材攪拌均勻。（因為大白菜用鹽腌制過，所以肉餡調料里就不用再加鹽了，不然會過咸。）
步驟5.取適量麵粉，製作鍋貼皮，嫌麻煩也可以超市買現成的餃子皮。
步驟6.擀成大小合適的面劑。
步驟7.肉餡放到面劑上。
步驟8.兩側向中間捏緊，兩頭開口處可以不用全部包上。
步驟9.鍋中小火放油，鍋貼依次碼放好。
步驟10.小火煎至底部金黃。
步驟11.放入溫開水，大概沒過鍋貼三分之一就行，水不要放太多。
步驟12.蓋上蓋子，改中小火，水煎幾分鐘。
步驟13.煎至水分耗盡，就可以出鍋了，中途要注意觀察水分蒸發情況，不能讓鍋貼糊鍋。
步驟14.鮮嫩的白菜豬肉鍋貼，再搭配一碗酸辣湯，一份簡單中式早餐就製作完成了！
烹飪小貼士：
竅門1：放油一定不能夠太多，因為油太多了會讓做出來的鍋貼給人感覺很油，表皮吃油太多也會讓鍋貼容易糊。只要在平底鍋微微放上一點油，保證下鍋貼的時候不要讓鍋貼粘到平底鍋底部就可以了。
竅門2：做鍋貼的時候灑的水不是一般的水，其實它裡面是加入了一點陳醋在裡面的。加入醋的作用一方面讓鍋貼達到剛好酥脆可口卻不糊鍋的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，讓做出來的鍋貼表皮更加金黃漂亮，勾起人們的食慾。
以上就是今天分享的菜譜了，你學會了沒有？
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