今天我要給朋友們分享的是一個在家就能制發豆芽的秘方，自己發的豆芽乾淨衛生又健康，而且每一根都白白胖胖的，比外面賣的還要脆嫩，這個發豆芽的秘方，媽媽用了30年，根根粗壯又脆嫩，5天就能吃了。
豆芽是一種既營養又好吃的家常菜，口感脆嫩又物廉價美，因此很受人們的喜愛。尤其是在我們家，每隔兩天必吃一回豆芽，我平時最喜歡吃的就是素炒豆芽菜了，味道清爽開胃，老人孩子都適合吃。不過想必我們大家都知道，外面賣的豆芽雖然價格很便宜，但是為了能夠讓豆芽快速長出來，而且賣相好看，都不知道添加了多少化學物品，吃多了對人體是很不健康的。
不過現在天氣比較冷，因此會受氣溫的影響，可能5天才能吃，要是熱天的話一般發3天豆芽就能吃了。根根都長得粗壯脆嫩，白白胖胖的還無虛根，真的比在外面賣的豆芽強多了。大家都可以進來學習一下，學會了都不妨在家裡試試。以後想吃豆芽都不用再出去買了。
【自製豆芽的做法】
準備食材：綠豆芽500克。
步驟方法：
1、首先選一些顆粒飽滿的綠豆倒入碗中，然後用剛剛燒好的開水燙，邊倒邊用筷子攪動，攪到開水不燙手為止，用這個水把綠豆浸泡一個晚上，這樣到了第二天早上綠豆的外皮就已經破開，開始發小芽了。（大家一定要記住，這裡用的是剛燒好的開水，倒入開水之後用筷子攪動到不燙手為止。）
2、準備一個蒸鍋，在蒸鍋里放入蒸屜，然後在蒸屜里舖上一層薄薄的濕紗布或者是蒸籠布，再將提前泡好的綠豆撈出來用清水先沖洗一遍，稍微控一下水分再把綠豆平鋪在濕紗布上，接著在綠豆的表面上蓋一層濕毛巾，或者是濕紗布都可以。
3、在蒸鍋底下倒入一些清水，鍋里的水不需要倒得太多，以免容易長霉。接著再把裝好綠豆的蒸屜放入蒸鍋里然後蓋上蓋子，最後在蓋子外面套上一個黑色的塑料袋子，把整個蒸鍋都包住，這樣可以起到避光的作用，而且還能加快豆芽的生長速度。然後放到溫暖通風處，這樣每天給豆芽沖洗一次，再澆一點水，如果不受溫度影響的話，大約3到5天就可以吃了。（用這個方法同樣也可以發黃豆芽哦。）
4、等5天過後豆芽就發制好了。下圖是已經發制了5天的豆芽，根根都脆嫩，而且又白又胖，一點都不比外面賣的差。其實大家想吃豆芽不用買，自己在家就能發。今天跟我朋友們分享的這個步驟特別簡單詳細，看一看就會了，自己發的豆芽不僅是好吃，主要是安全健康，吃著更放心。喜歡的朋友都在家試試吧，學會了人人在家都能做，豆芽營養豐富又美味，大家要經常吃哦。