吃貨必備的三個要素為
能吃...會吃...喜歡吃...
一家驢肉湯店必備的三個法寶為
驢肉...驢板腸...驢肉湯...
飛升吃貨等級的必備條件就是
找到這樣一家具備這三樣法寶的驢肉店
有點不容易~
東關大石橋陳記驢肉湯在洛陽算的上是久負盛名了，總店在瀍河東關大石橋附近，現在唐宮東路也有分店，自1986年開店至今已經三十多年了，味道始終如一。
古語云：「天上龍肉，地上驢肉，要長壽、吃驢肉，要健康、喝驢湯。」陳記驢肉湯是在祖輩的基礎上不斷研究探索,調整配方，根據四季配製種類和比例,冬天下料重暖，夏天下料去熱，春秋二季下料性平，製作出的驢肉湯鮮香可口，驢肉熟而不爛，成為了洛陽湯中的代表，最負盛名。湯者，精華也，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。
陳記驢肉湯最大的特點是香而不膩，一碗清湯，無須肥油已經很香，不要蒜末調和壓味，也是清香純正，實乃河洛一絕。湯頭鮮美，不油；驢肉肉質緊實、Q彈有嚼勁。
煮好的五香驢肉改刀成薄片，再依次加入蔥花、驢血等食材，在湯中快速涮一下後澆上辣椒油，再沖入一大勺滾燙鮮香的驢肉湯，那香味就讓人忍不住流口水了！
湯味鮮甜醇厚也沒有油膩的感覺，驢肉經過浸泡後吸飽了鮮香的湯汁，軟嫩香滑還能嚼到絲絲縷縷的肉絲，蔥花的淡淡清香已經融入湯裡面，再配上個燒餅吃的渾身直冒汗，如果喜歡還可以加一塊方便麵，絕對讓你吃出新感覺。
強烈推薦他家的驢白血，口感清脆爽滑，溫潤如玉，白而細嫩，口感有如蛋清清脆爽滑，而且其蛋白質含量極高，常吃對身體非常好的呦~
八仙之一張國老在品嘗完世間美味後說
「天上龍肉，地上驢肉」。
相傳自從最後兩隻龍在夏朝被人吃了一條
死了一條以後
就只有屠龍術流傳下來了
而驢則在千百年間
繁衍生息
讓人吃也吃不完
堪稱第一人間至味。
地址：老城區唐宮東路建安街口