說起川西，你一定知道有著「蜀山皇后」之稱的四姑娘山，但卻少有人注意到四姑娘山下的這個小縣城——小金縣。
小金縣名氣不大，卻藏了無數的川西秘境和高原珍饈。
川西秘境 · 戶外天堂
小金全域都是美景、永遠看不夠看不厭。
這裡有海拔6250米的四姑娘山，景區內還有雙橋溝、長坪溝、海子溝等，雪山草甸湖泊每一眼都讓人沉醉。
@馬蜂窩用戶
這裡有平均海拔4000米以上，三面環山的雲頂花海。每年夏季仿若一張斑斕的花毯。
@陳少女的關於旅遊
小金縣南部有以雪景著稱，紅軍長征翻越的第一座大雪山，原始生態區夾金山國家森林公園。
@(り_Eleanore
在小金，玩雪、登山、露營、賞花、攀岩......只要你敢想，這裡就有。
@純凈小金
高原珍饈·菌中之王
除了美景，小金還生長了一種有著「菌中之王」之稱的天然藥用菌——小金松茸。
很多人對松茸的初印象，來源於《舌尖上的中國》第一季的一份價格1600元的炭烤松茸，讓這個高端食材被越來越多人熟知。
01/松茸貴，但貴有貴的道理！
松茸的營養價值非常豐富，且含有植物中獨一無二的抗癌物質——松茸醇。
經研究發現：松茸有多種營養保健功能，具有防癌、治療輻射病的作用，被日本成為「神菌」。
小金松茸主要分布在海拔3500米以上，極難尋覓，且對生長環境要求極為苛刻，溫度、光照、雨水等因素都會對生長產生直接影響。
生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚無人工栽培的成功先例，已被例為國家二級瀕危保護物種，能吃到就非常幸運了！
因為採摘不易，且數量稀少，想要吃到新鮮的優質松茸，除了到原產地或高端餐廳品嘗外，你也可以在高原良倉上購買，源頭貨源，全程72小時冷鮮運輸，保證新鮮。
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02/如何辨別優質的松茸呢？
松茸產地全國有四個，名氣最大的屬香格里拉，但品質最好的還是小金松茸。四川除了小金，雅江松茸也不錯。
松茸被越來越多人熟知，市場上價格非常便宜的松茸要麼品質不佳，要不是假松茸。
如何辨別優質松茸可以從下面幾個方向綜合參考：
看顏色：小金松茸色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚。
聞香味：小金松茸有獨特的油松香氣，自然無異味，比一般松茸香味更濃烈。
看品相：小金松茸大小均勻，菌體肥大，比一般松茸肉質更緊密，更有彈性。
品味道：小金松茸吃起來比較有勁道，有一股淡淡的香甜味。
Tips：
1.如果松茸發黃或過黃很可能已經變質或加入了亞硫酸鹽，服用對人體有害。
2.如果出現發酸或口感過於綿軟，說明做法有問題或者已經變質。
想要買到靠譜的優質松茸非常不易，而高原良倉從收購到分級，再到冷鏈物流，體系健全完整。從雪域高原到千家萬戶的餐桌，已運營了四年，品質有保障。
松茸從小金和雅江貨源地直采，並按品質劃分用禮品精心包裝，全程冷鏈運輸，保證新鮮。
03/松茸如何保存及烹飪？
新鮮松茸收到後最好的食用期限是在1周內。如果將其放入冷凍室，可以讓松茸的保質期延長到六個月，或者將新鮮松茸切片曬乾，則可以常年保存。
松茸吃法很多，可以做刺身蘸醬，也可以簡單用黃油煎熟，或者用來煲雞湯......正如《舌尖上中國》所說：高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，就能展現他們天然的美味。
但需要注意的是，在清洗松茸上普遍會有2個誤區：
1.人們認為用水浸泡可以排出松茸上沙土。殊不知，越是這樣，越多沙土。而且進了水的松茸，口感將不再爽脆。
2.松茸外面的黑色很多人覺得是髒東西，其實是它特有的菌孢，大部分營養都在裡面，全是寶，應該保留。
秘境川西，聖地山珍
每一朵松茸都是來自大自然的饋贈
這個每年只持續一季的高原山菌
是你不能錯過的人間美味
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