紅薯是秋季最常見的食物，其全身都是寶，而且吃法多元化，其中更是蘊含豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
紅薯除了最常見的蒸煮烤等吃法，另外還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜肴。
紅薯切成片還可以製作成美味零食，根莖和葉子也是美味菜肴，下面小編就帶大家看看紅薯的多種吃法吧！
一、紅薯餅
材料：
紅薯、糯米粉、白糖
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用菜鏟壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入餅用中火炸5分鐘。
6、熄火後用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分。然後裝盤後即可。
二、拔絲紅薯
材料：
紅薯、白芝麻、白糖、油、水
做法：
1、將紅薯去皮，洗凈後切成滾刀塊；備一碗清水。
2、鍋中放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱時將紅薯放入，翻炒後紅薯煎至金黃色時撈出控油備用。
3、鍋內放一碗清水燒開，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微變成黃色。
4、將炸好的紅薯放入，翻炒幾分鐘。
5、盤中抹少許色拉油，將紅薯盛入盤中即可。
三、炸紅薯條
材料：
紅薯、玉米澱粉
做法：
1、把紅薯洗凈後 刮皮，切成細條
2、燒開一鍋水，再放入紅薯條 煮1-2分鐘，撈出來濾干水分
3、用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻
4、燒開一鍋油，油里冒青煙了，再放入紅薯條炸2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬即可撈出裝盤
四、小米紅薯粥
材料：
紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許
做法：
1、將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。
2、將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。
3、蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然後換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。
4、加入白糖攪勻即可
五、蒸紅薯
蒸紅薯做法比較簡單，首先洗乾淨，然後放入蒸屜中蒸20分鐘即可，蒸和煮的區別是，蒸的比較干，味香濃，而煮的會比較濕潤一些，蒸紅薯要注意幾點：
1、紅薯洗乾淨不要削皮，要帶皮蒸，這樣能鎖住營養，味道更好吃
2、紅薯不要選擇太大塊的，最好挑大小均勻一些的
3、蒸紅薯時間最好不低於20分鐘
六、紅薯葉餅
材料：
紅薯葉1小把、雞蛋2個、白麵粉少許、玉米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打少許
做法：
1、紅薯葉洗凈焯水後過涼水撈出備用
2、擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽
3、加入少許水攪拌成糊狀備用
4、電餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
七、炒紅薯葉
材料：
紅薯葉、鹽、蒜、油
做法：
1、將紅薯葉用水清洗乾淨瀝干水分，蒜剝皮切成片
2、熱鍋，倒入適量油
3、油燒至七分熟，倒入蒜爆香
4、隨即倒入紅薯葉，進行翻炒
5、紅薯葉炒軟時，加入2克鹽，翻炒均勻入味，即可出鍋