九月中旬雖說涼爽了不少，但氣候實在是不怎麼宜人，尤其是北方，乾燥還容易上火。而且小編最近還明顯的感覺到了秋乏，特別是中午一過，真心覺得精力不足以支撐到晚上。所以趕緊把補身體，恢復元氣提上了日程。今天小編就和大家分享一種最近吃的高質量食物，這菜8元1斤貴點，但有多種胺基酸，營養豐富，老人和孩子要多吃。這菜到底是什麼呢？其實就是杏鮑菇。
杏鮑菇不僅味道鮮美、營養多元，而且脂肪和含糖量較低，特別適合老人以及控制體重的朋友們食用。下面這道經典的杏鮑菇炒肉簡單好做，幾分鐘就出鍋，關鍵是能保證咱們一天都能量充足，元氣滿滿。趕緊收藏起來吧！
蚝油杏鮑菇炒肉
By 冬陽8120
配料：
杏鮑菇 2個、豬肉 一小塊、姜 一點點、蒜 兩三瓣、蔥 幾根、蚝油 一勺、醬油 一小勺、白糖 一小勺
烹飪步驟：
1.準備好食材。肉切成薄片，杏鮑菇切片，姜蒜切末，蔥切段，蔥白部分可以拍一拍幫助更好的釋放蔥香。
2.燒熱炒鍋，放寬油（因為杏鮑菇比較吃油）。油熱後加入蔥薑末和肉片翻炒至發白。
3.加入杏鮑菇，蚝油，白糖，醬油和小半碗水，翻炒均勻後燒大概5分鐘至湯汁收稠，杏鮑菇能入味並且軟嫩。耗油和醬油有鹹度，因此不需要加鹽。
4.加入蔥段，炒30秒就可以盛出來。
烹飪小貼士：
1、杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有杏仁香味和如鮑魚的口感。
2、選購時可以看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
3、杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。
你喜歡吃杏鮑菇還是金針菇？
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