導語：家有讀書娃，學會這10道懶人早餐，不用再發愁，簡單快手又好吃
家裡有孩子要上學，都得一大早起床來準備早餐，既要好吃，又得保證營養，還不能天天一個樣，這確實讓不少寶媽頭疼，下面格子給大家分享幾道簡單快手的懶人早餐，學會了孩子早餐不用再發愁，一起來看看吧。
【紫薯雞蛋卷】
【材料】紫薯：1個、雞蛋：3個、牛奶：30克、澱粉：1勺、鹽：少許
1、紫薯去皮切薄片，放入鍋中蒸熟，趁熱壓成泥。
2、雞蛋打入碗中，加入牛奶和澱粉、鹽，攪拌均勻。
3、鍋中加油倒入雞蛋液煎熟。
4、把紫薯泥抹到雞蛋上，從上而下捲起，切成小塊就可以上桌了。
【土豆卷餅】
【材料】麵粉：100克、雞蛋：1個、鹽：適量、清水：150克、食用油：適量、土豆：1個、胡蘿蔔：半個、青瓜：半根
1、土豆去皮切絲，用清水浸泡去多餘的澱粉。胡蘿蔔同樣切成絲備用。
2、熱鍋加油，放入土豆絲和胡蘿蔔，炒熟後加鹽調味，盛出。
3、麵粉加鹽、清水，攪拌成細膩麵糊。
4、麵糊倒入鍋中，煎成薄餅。
5、取一張薄餅，放入土豆胡蘿蔔絲，青瓜，捲起來，蘸上醬料就可以吃了。
【華夫餅】
【材料】低筋麵粉：150克、玉米澱粉：20克、無鋁泡打粉：4克、細砂糖：60克、雞蛋：3個、鹽：3克、牛奶：110克、黃油：20克
1、雞蛋打入碗中，加入細砂糖、鹽，拌均，再倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
2、把低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉過篩加入雞蛋液中，攪拌成細膩麵糊。
3、黃油提前融化，倒入麵糊中拌勻。
4、華夫餅機刷油預熱，倒入麵糊加熱5分鐘左右即可。
【紅薯餅】
【材料】紅薯：1個、麵粉：2勺、清水：少許
1、紅薯去皮切成小塊，加入麵粉，適量清水，攪拌均勻。
2、熱鍋加油，舀一勺紅薯丁，稍微壓緊，倒入鍋中。
3、先將紅薯煎至定型，再小心翻面，將另一面煎至金黃即可。
【火腿雞蛋炒麵】
【材料】麵餅：1塊、火腿：1根、雞蛋：1個、蔥：1根、生抽：半勺、蚝油：1勺、鹽：少許、蝦皮：適量
1、煮一鍋開水，放入麵餅稍微煮軟，撈出放到冷水中過涼，瀝干水分備用。
2、熱鍋加油，倒入雞蛋炒散移到鍋中，放入火腿炒香。
3、麵條倒回鍋中，加入生抽、蚝油，翻炒均勻。
4、最後加入蔥段、蝦皮，翻炒均勻就可以出鍋了。
【土豆芝士餅】
【材料】土豆：1個、白糖：適量、麵粉：3勺、玉米澱粉：2勺、芝士片：2片、雞蛋：1個、玉米澱粉（沾表面用）：適量、麵包糠：適量
做法：
1、土豆去皮切成薄片，放入鍋中蒸熟，取出加入白糖，趁熱壓成泥。
2、倒入麵粉和玉米澱粉，和成不沾手的麵糰。
3、取適量土豆泥，壓扁放入芝士片，包起來做成小餅。
4、依次沾上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠。
5、熱鍋加油，油溫升到6成熟時，放入土豆餅，煎至兩面金黃即可。
【胡蘿蔔鮮肉鍋貼】
【材料】餛飩皮：適量、胡蘿蔔：半個、豬肉末：180克、蚝油：1勺、鹽：適量
1、胡蘿蔔去皮擦成細絲，放到豬肉末中，加入蚝油、鹽，分次加入適量清水，攪拌至肉餡有粘性。
2、取一張餛飩皮，包入肉餡，對摺捏緊收口。
3、熱鍋加油，放入鍋貼，煎至底部微黃。
4、倒入適量清水，沒過鍋貼底部，蓋上蓋子，燜煮一小會，最後將水分收干即可。
【胡蘿蔔餅】
【材料】麵粉：1碗、胡蘿蔔：半個、鹽：適量、食用油：適量
1、麵粉入鹽，清水，攪拌成細膩麵糊。
2、胡蘿蔔切成細絲，倒入麵糊中拌勻。
3、熱鍋加油，倒入胡蘿蔔麵糊，將兩面都煎熟，即可出鍋。
【奶香玉米餅】
【材料】玉米：半個、麵粉：80克、奶粉：20克、細砂糖：適量、芝麻：1小把、清水：適量
1、麵粉和奶粉加入碗中，倒入清水攪拌均勻。
2、玉米粒放入開水中焯熟，撈出放到麵糊中，拌勻。
3、熱鍋加油，倒入麵糊煎成小餅狀，麵糊快乾的時候撒上芝麻、細砂糖，把兩面煎熟就可以了。
【奶香紫薯香芋餅】
【材料】紫薯：1個、香芋：小半個、牛奶：50克、細砂糖：10克
1、香芋和紫薯分別切片，放到蒸鍋中蒸熟。趁熱壓成泥，加入牛奶、糖，攪拌均勻。
2、取一張餃子皮，加入香芋紫薯餡，包起來，收口向下壓扁。
3、不粘鍋加熱，放入香芋紫薯餅將兩面都煎熟。