自從肉價上漲後，豬肉就成大家為餐桌上的「奢侈品」，但凡會持家的人都會減少它們的購買量，但是豬血就不同，畢竟原本就是廉價之物，對家庭的開支沒有太大的影響，如果懂得做的話，終究也算得上一樣上得台面的家常美味，青椒炒豬血便是一道非常不錯的下飯菜，特點是：香辣鮮嫩，微辣咸香，滿滿1大盤不超過5塊錢。
豬血中除了含有豐富的維生素C和B2以外，蛋白質的含量也是非常高的，小時候從長輩的最終得知，它具有清肺、清腸等功效，因為小編的姑媽一生都在從事小學教育，常年面對著黑板和粉筆，平時會吸收大量的粉塵，所以姑丈就會時不時地為她炒一盤豬血，由於經常去她家去蹭飯緣故，所以現在依舊對尖椒炒豬血這道菜有著特殊的感情。
【食材配料】：豬血、尖椒、食用油、大蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、（白糖）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，將買回來的豬血塊清洗乾淨，再將它改刀切成小塊，然後，再將它倒入沸水中焯30秒撈出，控干水分後，裝入盤中備用。
2、鍋中倒入少量的食用油，油熱後，先放入適量的蒜片，小火爆出香味後，再加入少許的干辣椒（如果怕辣可以選擇不放），炒出辣味後，再添入提前備好的尖椒段，將它炒軟、炒至斷生即可。
3、然後，再倒入少量的生抽，以及適量的清水，轉大火燒開後，再倒入提前焯好的豬血塊，再加入少許的鹽、雞精、（白糖）調味，同時，轉小火，並且蓋上鍋蓋「咕嘟」1分鐘（這樣更容易燒至入味）。
4、出鍋前，再淋入半勺水澱粉勾芡（薄芡），即可裝盤上桌，尖椒炒豬血製作完成，口味咸香微辣，口感鮮嫩爽滑，一樣超級簡單的下飯菜，不僅做法簡單，而且製作成本不超過5塊錢，平時，適當補充些豬血可以起到清肺、清腸的作用。
【溫馨提示】：
1、豬血經過焯水後，不僅會變得更軟嫩適口，而且不易炒焦，同時，入味的效果會更好一些。
2、尖椒本身具有辛辣的氣味，它可以去除掉血塊中的特有的腥味，使用起來比料酒的效果更佳。
3、挑選豬血時，務必選擇那些摸起來感覺有些硬的，正常情況下會呈現出鮮艷的色澤，同時，沖洗的時候，會有部分血塊掉落，屬於易碎的食材。