紅燒肉是傳統的熱菜，無論是在北方，還是南方人的日常生活中出現的幾率都非常的高，如果要問哪一種家常菜最解饞、最美味？小編極力推崇的肯定非它莫屬，成品突出的特點是：形如琥珀、肥而不膩、肉質細嫩等等，任何時候出現在餐桌上，從來都是最先光碟的一道菜。
傳統紅燒肉的做法主要分為以下幾個步驟，一是炒香料，二是熬糖色，三是入鍋燉煮，四是收汁，尤其是第1步和第2步，對新手而言，很難把握到位，燒出來肉塊不是太黑，就是香氣太過濃重，燒出來的效果，口感、賣相、口味往往都不如人意，那麼有既簡單，又容易操作的方法呢？答案是肯定的。
紅燒料是一種專門為紅燒菜量身定型的調味品，無論是用它來燒魚，或者燒肉都是非常美味，它的出現就會讓我們烹飪這些傳統的菜肴的時候，會變得相對的簡單，除了鹽以外，根本不用花心思去炒糖色，和糾結於搭配哪些香料，製作過程既省心，又美味，人人都可以製作出色香味俱全的效果出來。
【食材配料】：五花肉、料酒、鹽、紅燒料，啤酒、生薑、干辣椒、腐竹、青紅辣椒。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1塊新鮮且帶皮的五花肉，拿回家後，先將它清洗乾淨後，再將它改刀切成小塊（建議大家將它切成如麻將大小一般，狀態如上圖所示），然後，再將它們冷水下入鍋中，同時，加入少許的料酒，大火煮2分鐘後撈出，裝入盤中備用。
2、另外，準備一口乾凈的砂鍋，鍋燒熱後，再將焯好的肉塊倒入鍋內，小火煸炒出香味和油脂後，再放入少量的薑片和干辣椒，同時，加入1包紅燒料，和1罐啤酒（注意1滴水都不要放），蓋上鍋蓋後，轉小火煮40分鐘。
3、肉塊煮40分鐘後，再倒入提前泡好的腐竹（充分吸收肉的香味後，吃起來超級的入味，某些時候，比肉塊更受大家歡迎），再煮5分鐘。出鍋前，再加入適量的青紅辣椒，收干湯汁後，即可裝盤上桌，家常版紅燒肉製作完成，特點是：口感肥而不膩，瘦肉不柴不老，形入琥珀，極其的漂亮，任何時候，出現在餐桌上都是非常搶手的，堪稱百吃不膩的美味佳肴。
【溫馨提示】：
1、選擇紅燒料來製作紅燒肉的好處有兩點，一是不用炒糖色，二不用放香料，燒出的味道比傳統的做法要好吃好幾倍，非常喜歡新手朋友烹飪的一種方式，做法既簡單，又美味。
2、另外，給五花肉焯水時，務必冷水下鍋，這種方式能最大限度地將肉塊中的殘血和雜質去除乾淨，除此以外，肉的口感也會變得更加的細膩，吃起來既不柴，又不老。
3、選擇砂鍋來烹飪紅燒肉的好處主要有兩點：一是受熱均勻，保溫效果好，二是食物中的營養物質會被充分地溶解出來，更容易被人體消化和吸收。