今年的春節的假期，絕對是數十年難得一見的，原因大家都心知肚明，這段特殊的時期，大部分人都會選擇宅在家裡頭，大家如果覺得時間不好打發的話，不妨給家人做些休閒食品，小編覺得麻花就是不錯的選項，特點是：香甜鬆軟，甜而不膩、奶香濃郁，食用過後，齒頰留香。
街上的麻花通常是香甜酥脆的，鬆軟可口倒是不常見，對於牙口不好的人而言，特別是老人，則更喜歡後者，油炸食品不僅具有獨特的風味，如果油溫控制得當，熱量就不會太高，小編推薦的這種麻花的做法，突出的特點是鬆軟香甜、奶香濃郁，而不是又脆又硬的哪一種，配方和傳統的做法有著極大的區別。
【食材配料】：麵粉、白糖、泡打粉、酵母粉、雞蛋、純牛奶（或者奶粉）、食用油。
【製作過程】：
1、首先，準備500克的普通麵粉，把它倒入盆中後，再加入100克的白糖，5克的酵母粉，5克的泡打粉，同時，打入2枚新鮮的雞蛋，以及少量的食用油，和1包的純牛奶（或者奶粉，提前用1.5倍的溫水稀釋），以及適量的清水，將它們和成光滑且不粘手的麵糰後，再給它蓋上一層保鮮膜，放在一旁醒發半個小時備用。
2、麵糰第一次醒發到位後，再次充分揉面、排氣，然後，再將它切成大小相等的等份，將它們逐一揉成圓狀後，再在表面刷入少量的食用油，全部弄好後，再將它們放在一旁發酵10分鐘，」2餳2揉」，是製作大部分麵食不可繞過的必要環節，大麻花一樣，也不能例外。
3、麵糰第二次醒發到位後，再將它們逐一搓成細長條（搓的時候，一手往下，一手往上，這樣容易擰上勁），搓好後，再將它對摺過來，最後，再把多餘出來的麵條套入圓圈內，麻花的形狀就呈現在大家面前了，狀態如上圖所示，手法非常的簡單，大家都可以輕鬆搞定。
4、鍋中倒入適量的食用油（儘量多放一些，保持浸沒狀態），待油溫提升至5成熱時，再將麻花逐條放入進去，開中小火浸炸，直到將它們炸至金黃變色，並且盡數漂浮上來為止，炸的時候，需用筷子不停的轉動，這樣可以最大限度地保持受熱均勻。
5、麻花炸好後，建議大家先不著吃，待它溫度完全降下來後，再食用，家常版大麻花製作完成，口感外焦里軟，奶香濃郁，香甜可口，大人小孩幾乎沒有不喜歡的，特別適合牙口不佳的人食用，特點是：鬆軟香甜，做法簡單零失敗。
【溫馨提示】：
1、因為麻花中放入白糖的緣故，所以炸的時候，切忌油溫太高，否則，就會失去鬆軟蓬鬆的口感。
2、重要的事情再次強調一遍，」2揉2餳」是保持麵糰喧軟蓬鬆的關鍵環節，請大家製作的時候，務必引起充分的重視。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/1aYNE3AB3uTiws8Kri6s.html