相較於川菜和湘菜，又或者粵菜與其他菜系，閩菜更注重食材本身的鮮味，因此很多食客剛吃的時候並不覺得驚艷，卻總能讓人常常回想。地道的閩南味，總是讓人久久不能忘卻，就像從小吃到大的阿嬤的手藝，又像是故鄉久久不曾淡去的呼喚。
佳味館在廈門閩南菜館中占據一席之地。這家1993年就在海滄起家的閩南餐廳，成為多少人記憶中熟悉的味道，是名副其實的老字號了。他們家不僅菜做的好吃，價格實惠，店裡的招牌花雕鮑魚雞還曾獲第十四屆中國美食節金鼎獎，實力不容小覷。
再過不久，廈門的地鐵二號線就要開通了，離地鐵口不遠的佳味館，值得好好去品嘗一番。他們家的裝修大氣典雅，卻又不失精緻，無論是宴請賓客還是家庭聚會都非常適合。新中式的設計，滿足了各年齡段食客的喜好，也是這裡賓客不絕的原因之一。
正菜上桌之前，精緻的小碟就已經讓人大開眼界。擺盤精美、可口開胃，讓人對後面的菜品也充滿了期待。點單率超級高的風味四拼，讓人一下子就能嘗遍閩南的特色小吃。
來到閩南，閩南特色的小吃一定不能錯過。在所有的小吃中，醋肉絕對是老少咸宜的一道。從小到大，酥肉一直都是我愛的小吃，將精瘦的豬肉切成塊狀，裹上麵粉後油炸至金黃，外皮香酥，裡面的肉依然鮮嫩多汁，外酥里嫩的口感讓人心生喜歡。
五香卷在閩南人的美食清單里，絕對排得上頭幾名。五香卷看起來簡單，製作工藝可並不簡單。將馬蹄、豬肉等食材切成丁後用豆皮裹好油炸，表皮被炸的香脆，裡面各式各樣的食材混搭在一起，一口咬下滿嘴香。炸菜粿的名氣也不亞於前兩者。微微焦脆的表皮咬開，是軟糯咸香的菜粿糕，蘸一口甜辣醬，好吃的不要不要的。醋帶魚味道酸酸的很開胃。
廈門的冬天才剛剛開始，是時候開始進補了。都說冬天吃羊肉對身子好，這道姜爆羊肉很能起到溫補的作用。生薑和羊肉一樣都是溫補的上好食材，放在一起燉煮，羊肉軟爛，姜的味道侵入到羊肉中，讓羊肉吃起來鮮美難擋。
水煮三鮮，是一道改良過的融合菜，既有閩南特色的海鮮入菜，又加入了香辣誘人的辣椒烹煮，口味豐富。鮮蝦、魷魚、花蛤、蟶子等海鮮熬制出來的湯底非常鮮，加入了辣椒和花椒，喝一口湯就能嘗到麻辣的味道。
古法焗土雞選用的是農家自養的土雞，肉質鮮嫩無比，一點也不柴。採用簡單的做法，卻往往能烹飪出令人驚艷的味道。
鱸鰻番鴨湯是一道上等的滋補湯品，非常適合在冬天食用。選用的番鴨和鱸鰻，都是非常好的食材，就算分開營養也很豐富。番鴨入湯，湯汁澄澈醇香，還滋補養生，加入鱸鰻之後，湯頭更有了海鮮的鮮味，燉出來的湯是一絕！
來他們家不能錯過的，還有芋頭飯。閩南人對咸乾飯非常喜愛，家家戶戶都會做，加入芋頭之後，咬下的瞬間，還能嘗到芋頭的軟糯，伴著芋頭的香味，唇齒留香。
古法肉汁蒸蘿蔔
豆花肉羹
午魚
看到這裡，你是不是也饞了呢？來他們家吃閩南菜准沒錯，隨便怎麼點都不踩雷。二號線開通之後，來這裡吃飯就更方便了。這家開了將近30年的老字號，每一次去吃都是歷久彌新的感覺，特別讓人喜歡。