魚身上最喜歡的就是魚頭，它膠質豐富，美容補鈣，魚肉細嫩，鮮美，營養豐富
食材明細
主料
魚頭一個、豆腐1/4、娃娃菜心一個
輔料
鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞湯一碗、姜適量
步驟：
1.魚頭洗凈，娃娃菜切條，豆腐切塊
2.輕拍少許干澱粉在魚頭上，鍋燒熱入油燒熱下入魚頭煎制微黃
3.翻另一面繼續煎成微黃
4.另起鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香
5.添入適量雞湯，下入魚頭燒開大火燉煮10分鐘左右
6.待湯汁發白加入豆腐娃娃菜，鹽和胡椒粉燉煮5-8分鐘左右關火
7.盛入砂鍋中再次燒開，撒入香菜即成
小竅門
大火燒制湯汁才會成奶白色
調味可根據魚頭大小自行掌握
油一定要少